食材明细:
主料::大闸蟹2个,
辅料::洋葱0.5个,姜适量,鸡蛋2个,椰浆150ml,牛奶300ml,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,咖喱粉适量,淀粉适量,油适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
泰式炒大闸蟹的做法步骤:
1.准备好各种材料,牛奶忘了拍照。
2.洋葱切碎,姜切片
3.大闸蟹洗干净,开壳切块,加入盐,料油,胡椒粉阉几分钟。
4.蟹身上裹上干淀粉
5.锅放油,将裹上粉的蟹块放油里炸至变色,捞起滤油待用。
6.锅里剩一点点油,放入洋葱,姜片爆香。
7.放入炸过的蟹块。
8.倒入椰浆快速翻炒,以免烧焦。
9.倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10.盖上锅盖,中火焖五分钟。鸡蛋
11.鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上,快速翻炒熟鸡蛋。
12.加入葱花
13.盛起装盘,颜色好吸引。香味扑鼻,食指大动。
小贴士:
最后出锅时加入鸡蛋,颜色更金黄,香味更浓郁。
食材明细:
条形干米粉225克,开水足量,作浸泡米粉用,花生油15毫升,洋葱1个,切碎,意大利瓜1条,切小丁(如没有意大利瓜,可用黄瓜代替),切片蘑菇35克,去皮去骨鸡胸肉455克,切方块,鱼露45毫升,绿咖喱酱5克,白糖25克,椰奶150毫升,切碎香菜叶6克
泰式炒鸡的做法步骤:
1.将米粉放在碗里,倒入开水将米粉浸泡。搁一旁。
2.将油放入一个大炒锅,在中大火上预热。加洋葱、意大利瓜、蘑菇,快炒,直到菜变软。将菜铲出炒锅,搁一旁。保留锅里的油。
3.将余下的油再加热,然后放入鸡肉,翻炒,直到肉质不再是粉红,约5分钟。将蔬菜混合物倒回锅里,并加入鱼露、咖喱酱、糖。搅拌让鸡肉和蔬菜与调料混匀。
4.将米粉捞出,沥干,添加到锅里,与混合物炒匀。倒入椰奶到锅里,搅至与其它食物结合。起锅,装盘,撒上香菜叶点缀,马上食用。
10分钟上桌的异域风情菜,泰式炒虾仁。
材料:
主料:虾仁20只,白玉菇1盘,
辅料:芦笋3根,蒜1碟,甜辣酱适量,鱼露1勺,酱油1勺,黄油适量,料酒适量,食盐适量,白糖适量,芝麻油适量,白芝麻适量,,
泰式炒虾仁的做法步骤:
1. 新鲜虾仁20只加入适量料酒、盐、白糖,抓匀腌制20分钟,而后擦干水分
2. 炒锅开小火,放入黄油烧热,放入虾仁,两面各煎约1分钟至颜色金黄,盛出。
3. .炒锅再放入少许黄油烧热,放入蒜片煎香,再放入白玉菇1盘、芦笋3根煎香。
4. 放入炒好的虾仁,加入泰式甜辣酱1大勺,鱼露1勺、鲜酱油1勺(顺着锅壁往下倒),翻炒均匀。
5. 加入芝麻油少许,盛出装盘。
6. 加入芝麻油少许,盛出装盘。
食材明细:
材料:绞肉250克,小蕃茄10颗,大蒜适量,大辣椒4支,小辣椒4支,九层塔少许,洋葱半颗,太白粉半小匙 调味料:蚝油1小匙,糖半小匙,盐适量
泰式辣炒猪肉的做法步骤:
1.取一个碗,放入绞肉和少许水拌开,再加入太白粉和盐拌匀备用 2.大蒜一部分切块一部分切末,小辣椒切丁,大辣椒1支切片其余切丁,九层塔摘下叶子,小蕃茄对切备用 3.调理机中放入洋葱丁、大蒜块、大辣椒丁和小辣椒丁打成泥状成为泰式辣椒酱备用 4.锅中烧热2大匙油,先放入绞肉炒至松散,再加入蒜末爆香后,加入泰式辣椒酱、蚝油、小蕃茄、大辣椒片、盐和糖以大火拌炒均匀,起锅前再加入九层塔叶略微翻拌即可完成 厨师叮咛: *泰式辣椒酱可先放入温油锅中以中火慢慢炒至飘出香味,再和其他材料一起拌炒,可使香气和辣味更加突显
热门栏目
美食分类