食材明细:
春卷300克,糯米100克,腊肉(烟肉)200克,西芹50克,豆腐干50克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克
酥炸糯米角的做法步骤:
1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟;
2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒;
3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒,西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料;
4. 用春卷皮包入馅料,做成半圆形,入八成油中炸至金黄色即成。
小贴士:
1. 制馅时,腊肉应煮至软熟,卤豆干、西芹、应切细切碎,以便馅料入味;2. 春卷皮可先挂面霜,再包入馅料,以防出现角皮碎裂; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富;2. 中医认为糯米味甘性温,有补中益气功效;3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹,使得营养更全面,更利吸收。
食材明细:
主料::茄子1根,裹炸粉200克,
辅料::花生油适量,盐4克,五香粉1克,香葱10克,
酥炸茄角的做法步骤:
1.准备食材:紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材
2.茄子切角块,放入清水浸泡5分钟;
3.捞出茄块,放盐、五香粉,腌制3分钟,让茄子入味;PS:有盐水出来即可,不要太久影响口感。
4.利用腌制茄块的时候,把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆;
5.把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆;
6.锅中倒入适量的花生油,油温160度左右,放入裹好浆的茄块;
7.炸至表面酥黄即可捞出,用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士:
1.茄子要选择嫩的;
2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色;
3.放盐腌制的时候不易太长,容易炸出不酥。
食材明细:
主料::大芋头半个,猪肉适量,腊肠适量,澄面粉500g,生粉250g,
辅料::红葱头适量,白沙糖适量,生抽适量,
水晶芋角的做法步骤:
1.把芋头、腊肠、猪肉都切成粒粒状,把所有的材料奄成一块(除了芋粒),芋粒另外炒熟再和其他材料加一起备用。(此内馅分量各人喜欢,自行搭配)
2.把开水倒入面粉内,用筷子搅拌,要慢慢地加入开水,觉得粉能混在面团状就好,用手慢慢地揉好面团,小心烫着,最后取小块出来用面杖压平。
3.用个圆形的模压个平饼样的面块。
4.拿起面块放点馅料上去,再对半合上,在边上压麻花辫子。
5.水蒸25分钟就OK啦。
6.好吃,老少皆宜(^-^)
热门栏目
美食分类