酥炸鲜菇收藏
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食材明细:
鲜香菇12朵,粉浆:1/4小匙,日式地瓜粉1大匙,水3大匙
酥炸鲜香菇的做法步骤:
1.鲜香菇洗净备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀,放入作法1鲜香菇拌匀,备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃,依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色,捞出沥干油脂即可。
鲜蚵300公克,九层塔20公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉1/2大匙,姜片2片,葱段15公克,米酒1大匙
酥炸鲜蚵的做法步骤:
1.鲜蚵洗净、沥干放入容器中,加入米酒、葱段、姜片腌约10分钟备用。
2.所有调味料放入碗中,混合拌均匀备用。
3.作法1的鲜蚵均匀沾上地瓜粉;九层塔挑嫩叶洗净、沥干,备用。
4.热一锅,倒入适量油(份量外),油温烧热至150℃,放入作法3沾上粉的鲜蚵,炸至浮上表面酥脆,再放入九层塔炸一下捞出盛入盘中即可。
主料::海鲜菇300g,鸡蛋1个,面粉30g,
辅料::十三香适量,椒盐粉适量,盐适量,淀粉2勺,
酥炸海鲜菇的做法步骤:
1.备好食材。
2.冷水下锅焯至断生。
3.捞起沥干,把海鲜菇一分为二。
4.加入鸡蛋、面粉、淀粉和适量的十三香、盐搅拌均匀。
5.抓匀腌制5-10分钟左右。
6.起锅热油,待油热7成左右时逐条下海鲜菇,中小火炸至金黄色即可捞出。
7.起碟!撒点椒盐粉,大功告成。
8.外酥里嫩,比薯条还好吃?
小贴士:
1、没有十三香也可以用五香粉代替。2、撒孜然粉也一样美味。
草虾4只,低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐少许,炸油适量,美乃滋少许,胡椒粉少许
酥炸鲜虾的做法步骤:
1.将全蛋打散成蛋液备用。
2.将草虾去头去壳以及肠泥后,在腹部划斜刀,然后翻身按压虾背,使之拉长拉直,再撒上少许盐、胡椒粉,依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,以中温油锅炸酥即可。
3.将炸虾放在煎好的饭团上,然后贴上海苔条,再挤上少许美乃滋即可。
鲜蚵600公克,九层塔适量,地瓜粉1杯,猪油约600㏄,胡椒盐沾料适量
鲜炸蚵仔酥的做法步骤:
1.鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳,一直洗到没有黏滑感为止时,以筛网或网杓沥干,再均匀沾裹上地瓜粉;九层塔洗净沥干备用。
2. 热锅,放入猪油以大火烧热至185℃时,放入作法1的鲜蚵炸约1∼2分钟,其间可用锅铲不时的轻轻翻搅,至表面呈酥透状时即捞起沥干油份并摆盘,再放入九层塔以大火炸50秒即捞起沥干油份,放置蚵仔酥上,食用前沾少许胡椒盐沾料即可。
食材明细:鲜香菇,12朵,市售脆浆粉,100G,沙拉油,1大匙,水,1/4杯,鲜美露,2大匙,白萝蔔泥,1大匙,姜汁泥,适量,水,2大匙。酥炸鲜菇的做法步骤:(1)香菇去蒂,洗净擦干备用。(2)将市售脆浆粉、沙拉油、水混合调匀成面衣面煳备用。(3)把香菇沾裹作法2的炸衣粉浆,以中火炸至外表金黄色,捞
食材明细:鲜香菇12朵,粉浆:1/4小匙,日式地瓜粉1大匙,水3大匙酥炸鲜香菇的做法步骤:1.鲜香菇洗净备用。2.将粉浆材料放入大碗中调匀,放入作法1鲜香菇拌匀,备用。3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃,依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色,捞出沥干油脂即可。
食材明细:鲜蚵300公克,九层塔20公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉1/2大匙,姜片2片,葱段15公克,米酒1大匙酥炸鲜蚵的做法步骤:1.鲜蚵洗净、沥干放入容器中,加入米酒、葱段、姜片腌约10分钟备用。2.所有调味料放入碗中,混合拌均匀备用。3.作法1的鲜蚵均匀沾上地瓜粉;九层
食材明细:主料::海鲜菇300g,鸡蛋1个,面粉30g,辅料::十三香适量,椒盐粉适量,盐适量,淀粉2勺,酥炸海鲜菇的做法步骤:1.备好食材。2.冷水下锅焯至断生。3.捞起沥干,把海鲜菇一分为二。4.加入鸡蛋、面粉、淀粉和适量的十三香、盐搅拌均匀。5.抓匀腌制5-10分钟左右。6.起锅热油,待油热7
食材明细:草虾4只,低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐少许,炸油适量,美乃滋少许,胡椒粉少许酥炸鲜虾的做法步骤:1.将全蛋打散成蛋液备用。2.将草虾去头去壳以及肠泥后,在腹部划斜刀,然后翻身按压虾背,使之拉长拉直,再撒上少许盐、胡椒粉,依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,以中温油锅炸酥即可。3.将炸虾放在
食材明细:鲜蚵600公克,九层塔适量,地瓜粉1杯,猪油约600㏄,胡椒盐沾料适量鲜炸蚵仔酥的做法步骤:1.鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳,一直洗到没有黏滑感为止时,以筛网或网杓沥干,再均匀沾裹上地瓜粉;九层塔洗净沥干备用。2.热锅,放入猪油以大火烧热至185℃时,放入作法1的鲜蚵炸约1∼2分钟,其间可
食材明细:主料::金针菇200g,面粉50g,鸡蛋1个,辅料::玉米油适量,盐1匙,糖1.5匙,味精0.2匙,啤酒2勺,清水3勺,烧烤蘸料适量,酥炸金针菇的做法步骤:1.金针菇去蒂洗净沥干水份备用2.面粉和鸡蛋放入容器中3.倒入适量清水放入盐、糖、味精、玉米油、啤酒搅拌成糊状4.金针菇掰成小颗状放入
莲藕有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤;脆藕呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片,脆藕切片沾上面糊,经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜,营养...
食材明细:鲜鱿鱼300克,蛋清10克,长方咸面包50克。调料精盐2克,味精2.5克,香油0.1克,胡椒粉0.2克,千岛汁50克,绍酒5克,油750克,生粉少许。酥炸鲜鱿球的做法步骤:1、将鲜鱿鱼用刀剁成泥状,加精盐、味精、香油、胡粉、绍酒、蛋清、生粉、拌挞至起胶。2、将面包去皮切小粒,烤干后待用。3
鲜菇与野菜的春季完美组合----炸鲜菇荠菜丸 不得不说~这新鲜大香菇和荠菜的组合真是好好吃唷! 好多汁~好鲜美~虽说需要油炸,可一点都不油腻 能吃上这到春天的美味还要多亏我的健忘 炸鲜菇荠菜丸材料 A...
食材明细:地瓜10公克,南瓜5公克,红萝卜2公克,四季豆5公克,高丽菜5公克,粉浆:3大匙,鸡蛋1颗,盐1/4小匙,沾酱:2大匙酥炸蔬菜的做法步骤:1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝;高丽菜洗净切丝;四季豆洗净,撕除老筋后切薄斜片,备用。2.将粉浆材料放入大碗中调匀,加入所有作法1食材拌匀成蔬菜
食材明细:花生,盐,油酥炸花生的做法步骤:1、花生放油锅里炸熟;2、出锅后均匀撒上盐即可。
食材明细:蟹螯8支,鱼浆150g,面包粉适量酥炸蟹螯的做法步骤:1.蟹螯用刀背敲去外壳留尾,沾上鱼浆再沾裹面包粉搓成圆型。2.将作法1以炸油180度炸至金黄色,捞出沥干油即可。
食材明细:牛蒡150公克,细砂糖1大匙,白芝麻1/2大匙酥炸牛蒡的做法步骤:1.牛蒡洗净、去皮切丝备用。2.热锅倒入适量油烧热至约150℃,放入作法1牛蒡丝一边搅散避免粘在一起,以中火油炸至表皮呈金黄色,捞出沥干油脂,趁热均匀的撒上所有调味料拌匀即可。
食材明细:主料::平菇300克,辅料::鸡蛋1个,面粉适量,淀粉适量,配料::盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,酥炸蘑菇的做法步骤:1.平菇备好;2.将蘑菇洗净控干,用手按压挤出里面的水分,撕成长条;3.面粉和淀粉按照2:1的比例,加入一个鸡蛋4.适量加入所有调料,加水搅拌成面糊;5.锅中
食材明细:麻雀500克,黄瓜200克,盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克酥炸麻雀的做法步骤:1.先将麻雀洗净;2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时;3.黄瓜切丝,用糖、醋码味;4.入沸水中氽制,放入由香
食材明细:鳕鱼4.5公斤,鸡蛋2个,面粉250克,盐少许,天妇罗炸粉250克酥炸鳕鱼的做法步骤:第1步鳕鱼很大条,新鲜上岸,只能直接起肉鱼块用盐橄榄油涂抹均匀第2步鱼头鱼骨煎透后热水下锅翻滚鱼头汤把面粉均匀涂抹鱼块上下正反面第3步两只鸡蛋搅拌均匀即可,沾了面粉的鱼肉放入鸡蛋液,翻转确保全部沾满蛋液,
食材明细:猪腿肉500克,盐5克,葱姜汁10克,料酒20克,黑胡椒粉适量,清水50克,面包糠150克,淀粉25克,面粉50克,鸡蛋2个酥炸猪排的做法步骤:第1步新鲜猪腿肉腿肉改刀成厚约3毫米的大片,用刀背反复拍打,便于入味。第2步肉片入盆,放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁,腌渍半小时,加水、鸡蛋、面粉、
食材明细:猪扒适量,姜碎适量,蒜蓉适量,生抽适量,细砂糖适量,料酒适量,玉米淀粉适量,鸡蛋2个,面包糠适量酥炸猪扒的做法步骤:第1步猪扒洗净用松肉锤两面锤松,方便入味第2步加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉,蛋液,面包糠第3步平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄趁热切小块,挤上番
食材明细:豆腐(北)250克,黄瓜100克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,丁香2克,草豆蔻2克,花生油50克,胡麻油10克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克,料酒10克,白砂糖10克,椒盐15克酥炸豆腐的做法步骤:1.将豆腐洗净,用沸水浸一下,捞出装盘,加入盐、味精、葱段、姜块、料酒、白糖、香
食材明细:菠菜。鸡蛋,面粉。精盐,鸡精,干淀粉,番茄酱,食用油。酥炸菠菜的做法步骤:1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头;2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用;3、坐锅点火倒入油,油温6-7成热时,将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。
食材明细:主料::干黄豆适量,辅料::油适量,盐适量,炸酥豆的做法步骤:1.干黄豆加水泡发至少10个小时(我一般都是头天晚上泡豆),然后控干水分。2.锅中加入适量的油,油热之后放入黄豆小火煸炒。3.炒至金黄关火4.撒上盐拌匀即可。凉了之后放入密闭容器里保存小贴士:1一定要小火变成,否则没等豆熟就糊了
食材明细:主料::杏鲍菇3颗,辅料::面粉4勺,鸡蛋1个,黑芝麻少许,鸡汁少许,蚝油少许,盐少许,酥炸杏鲍菇的做法步骤:1.杏鲍菇清洗干净2.横向切成片状3.加适量盐翻拌均匀后腌制片刻4.腌制的时间做面糊,加入除了杏鲍菇和盐以外的所有材料5.将腌制后的杏鲍菇捏出水份6.用其来代替清水搅拌面糊7.再加
食材明细:主料::带鱼500g,辅料::葱少许,姜少许,蒜少许,淀粉少许,酱油20g,料酒20g,酥炸带鱼的做法步骤:1.将带鱼收拾干净,切段备用。2.将切好的葱、姜、蒜末放入鱼中,拌匀。3.倒入料酒,酱油,撒点胡椒粉,拌匀。放入冰箱冷藏一晚。(也可以放置一小时,我准备第二天中午吃,所以放了一晚。)
前一阵子去超市偶然看到新鲜的沙丁鱼,价格也实惠,赶紧买了一些,炸好直接当零食吃或是用来做小酒的菜,绝对地受欢迎。 材料:主料:沙丁鱼200克,, 辅料:葱适量,姜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,食...
食材明细:虾肉70克,鲈鱼肉70克,猪瘦肉70克,豆腐皮5张,鸡蛋1个,葱末、姜末各适量调味料白胡椒粉、精盐、味精各少许,醋2大匙,料酒、水淀粉适量酥炸虾饼的做法步骤:1、鲈鱼肉放在沸水中汆烫约4分钟,用漏勺捞起;把虾和鲈鱼、猪瘦肉剁成细泥。2、鸡蛋磕在碗内,放虾肉、猪肉泥、鱼肉、盐、醋、味精、料酒
食材明细:青鱼800克,玉兰片10克,鸡蛋100克,木耳(水发)25克,小麦面粉35克,盐4克,酱油20克,白砂糖8克,黄酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小葱10克,植物油100克,醋8克炸酥鱼的做法步骤:1.将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的长条,洗净
食材明细:主料:牛肉400克,辅料:鸡蛋1个,面粉50克,调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,淀粉10克,植物油1000克,酥炸牛肉的做法步骤:1.牛肉切成长方块,投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水,放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖
食材明细:前胛肉末400克,香菇粒15克,马蹄粒25克,冬笋粒20克,鸡蛋2个,盐香油1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,发粉糊300克酥炸欢喜的做法步骤:1、肉末放入香菇粒、马蹄粒、冬笋粒、盐香油、胡椒粉搅拌均匀,做成馅料;2、另将鸡蛋液制成蛋皮;3、包裹馅料成为长条状蛋卷,入笼蒸熟;4、将蛋卷裹上发粉
食材明细:净鸭一只(重约1250克),鸡蛋3个,香菇10克,面粉75克,葱白段50克,绍酒15克,湿淀粉50克,葱结10克,姜丝5克,麻油10克,熟菜油1000克(实耗油100克),甜面酱50克,花椒盐10克,酱油50克,盐22克,白糖5克,味精1.5克。酥炸鸭子的做法步骤:将鸭子放入沸水汆一下,捞
食材明细:猪五花肉250克,鸡蛋2个,花生油500克(实耗50克),料酒15克,大料2克,盐3克,小茴香1克,桂皮2克,花椒3克,葱段10克,姜片5克,镶粉40克,淀粉10克,花椒盐适量。酥炸香肉的做法步骤:1、将猪五花肉放在温水盆里,用刀刮净毛根和皮层污物,用布擦干浮水,用盐和花椒在肉面上擦透,腌
食材明细:牡蛎(鲜)600克,甘薯粉200克,猪油(炼制)75克,椒盐15克炸蚵酥的做法步骤:1.用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可),拣去碎壳,冲洗干净。2.再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水),滴干水分,以免炸时爆油。3.把蚵放在细地瓜粉中,用双手推摇盘子,使蚵沾满粉(如黏成一
食材明细:菜花250克,小麦面粉50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,发酵粉2克,色拉油50克酥炸菜花的做法步骤:1.将菜花掰成小朵,清水洗净,放入开水锅中煮十多分钟,至酥软而不烂时捞出,沥干水,放盘内,加精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌渍入味;把面粉放入碗内,加发酵粉和适量清水,调成酥糊。2.锅架火上,
食材明细:鸭1000克,酱油50克,料酒20克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜10克,白砂糖5克,花椒5克,植物油130克酥炸卤鸭的做法步骤:1.将鸭子开膛,去内脏、冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下取出;葱切段,姜切厚片。2.烧一锅清水,加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放入,
食材明细:主料::小鱼若干,姜丝两片,鸡蛋两个,淀粉适量,辅料::料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,酥炸小鱼的做法步骤:1.超市买来的小鱼,价格不贵。把小鱼都洗干净。2.一个个检查,要把里面所有的黑色东西全部丢掉。像图里的一样哦。一定要清洗干净。毕竟在家里做最重要的是干净。3.洗好的小鱼放进容器,洒上
食材明细:主料:汤圆适量辅料:面包糠适量酥炸汤圆的做法步骤:1,准备汤圆。2,下锅煮制八成熟捞出过凉水备用。3,煮熟的汤圆粘上面包糠。4,油温五成热下锅炸制金黄色即可。5,成品图。6,成品图。
食材明细:主料:背脊肉300g,鸡蛋1个辅料:料酒1匙,胡椒粉3g,花椒粉3g,盐1.5g,玉米淀粉150g,玉米油50g,酱油1勺炸酥肉的做法步骤:1,将背脊肉切成薄片,类似图片这样即可。2,将料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉放入背脊肉中,搅拌均匀,然后打入鸡蛋,再次搅拌均匀,腌制15到20分钟,待肉入
食材明细:主料:香椿1把,辅料:鸡蛋1个,低筋面粉适量,调料:食盐适量,植物油适量,啤酒适量,酥炸香椿的做法步骤:1.香椿一把,入热水焯一下2.香春切去根部;鸡蛋打入碗中,加入两大勺啤酒、低粉、盐3.调成稀稠度适中换的面糊;锅中烧热油至五六成热4.将火候调到中小火,将香椿裹上面糊,入油锅炸至两面金黄
食材明细:鸭1200克,生菜(团叶)30克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)50克,盐15克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克,菜籽油100克,椒盐25克酥炸鸭片的做法步骤:1.将樟茶鸭脯取下,片成12片;2.生菜切丝,拌成糖醋味,均待用;3.鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起;4.装盘
食材明细:去皮核桃仁(约l杯)150克,滚水1杯,挂花酱(可免)1茶匙,糖2/3杯,麦芽糖2汤匙。酥炸桃仁的做法步骤:①烧滚5杯水,将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐,同煮3分钟,然后加入核桃仁再煮一滚,即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。③用漏勺
食材明细:大虾,生抽,鸡蛋,淀粉,面包糠酥炸大虾的做法步骤:1.大虾洗净,去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。2.把虾粘上干淀粉,鸡蛋打散,再把虾放到鸡蛋液里粘匀,取出再粘上面包糠,用手按一下,尽量压实。3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油(放在吸油纸上)即可食用。
食材明细:黄鱼,葱姜末,料酒,盐,鸡精,酱油,香油,花椒粉,淀粉,蛋液酥炸黄鱼的做法步骤:1.黄鱼去头,内脏,鳞,剪掉鳍,洗净.2.处理好的黄鱼用葱姜末,料酒,盐,花椒粉,鸡精,一点点酱油,香油腌制20分钟.3.腌好的黄鱼裹淀粉和蛋液调成的糊,下6成热的油小火炸熟,转大火炸至表面焦黄酥脆即可.小贴士
食材明细:主料::蘑菇400g,鸡蛋1个,五香粉2g,辅料::盐2g,酥炸鲜蘑的做法步骤:1.蘑菇洗净焯水,用漏勺控出水份,并按压使多余的水份控出。2.鸡蛋加盐,,五香粉拌匀,倒在蘑菇里。再搅拌均匀。3.加入面粉。4.搅拌均匀。5.再加入面粉。6.搅匀。可反复几次。7.锅放油烧六成热。8.下入蘑菇大
食材明细:主料::芋头适量,辅料::芹菜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,面粉适量,水适量,炸芋头酥的做法步骤:1.芋头洗净去皮擦丝。2.调入适量盐。3.调入适量胡椒粉。4.芹菜洗净切成小小段。5.加入适量水。边搅拌边加,芋丝稍微出水了即可。6.拌匀所有调味料。7.酌量添加面粉,一次不要加太多,每倒一勺面
食材明细:禾花雀24只,柠檬1只,晦汁2茶匙,上汤3茶匙,绍酒2茶匙,白糖,香油各适量,用玫瑰露酒2茶匙,适量姜,葱,酱油调成腌料。酥炸禾花雀的做法步骤:①将禾花雀去净细毛,挑出肺部,剪去爪部,洗净、滤干水分,加入腌料拌匀,腌约30分钟。去掉葱姜。把晦汁、上汤、味精、白糖、香油、绍酒调匀成味汁。②烧
食材明细:小麦面粉300克,鸡蛋黄100克,牛奶120克,白砂糖50克,发酵粉3克,花生油150克炸酥圈的做法步骤:1.将面粉放入盆内,加入发酵粉拌匀,放入牛奶,少许花生油、糖、蛋黄混合成软面,擀成约1厘米厚的片,用花边圆形戳子(直径6.5厘米)戳成圆饼,再用小圆戳子(直径2厘米)在戳好的圆饼中间戳
食材明细:莲花200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,花生油100克,白砂糖150克,红曲15克炸荷花酥的做法步骤:1.荷花去掉外层几片花瓣,再将里面嫩的花瓣掰下来,用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。2.鸡蛋打散,加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊,糖粉加入少许红曲米调拌均匀,呈粉红色。3.将花生油烧
食材明细:主料::莲藕400克,大肉馅200克,虾仁100克,辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,番茄沙司适量,酥炸藕合的做法步骤:1.备冰鲜虾。2.备肉馅。3.虾去皮挑虾线。4.莲藕去皮。5.莲藕切成1厘米厚的藕夹。6.莲藕夹泡入凉水中。7.虾剁成馅和大肉
食材明细:虾仁250克,面粉适量,蛋清适量,面包屑适量【酥炸虾仁】的做法步骤:1.将腌制好的虾仁沾干面,蛋清,面包屑后放入油锅中炸2.控油装盘
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