上一篇我做奶油雪糕,开封了一小盒淡奶油。
做完雪糕,还剩120ml淡奶油,就做了这一篇里的牛奶冻。
以前做过椰香奶冻,相比原来的方子,这次我没有用椰浆,只用的鲜牛奶和淡奶油,是更纯正的牛奶味,做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉,清清爽爽的,我觉得夏天吃这个样更好。
又因为是夏天,所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面,Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓,一口奶香,一口果香,冰冰凉凉,好吃又解暑。
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻
原料:鲜牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,蓝莓和芒果
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻的做法
1.准备好所需材料。
2.将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。
3.待吉利丁片完全变软后,捞起、沥去多余水分、备用。
4.将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,加热至糖完全溶化。不必煮沸,加热至糖溶化即可。
5.加入已泡软的吉利丁片,继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。
6.至吉利丁片完全融化即可关火,备用。
7.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了,就用的保鲜袋。
8.将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模,如果不追求造型,直接用勺子挖着吃,那就不用铺保鲜膜,直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。
9.蓝莓+适量糖,中小火熬煮。
10.熬煮成蓝莓果酱,备用。将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块,备用。
11.将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内,不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了,盖上盖儿,放入冰箱冷藏一夜至凝固。
12.第二天,将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了,轻轻提起保鲜袋,将牛奶冻平放到桌子上轻松脱模,这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。
13.用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分,再根据需要将牛奶冻切成小块。
装盘。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
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牛奶冻的简介 牛奶冻的做法
牛奶冻的简介
牛奶冻,是一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。是严酷盛夏中一款带来清凉的美味甜点。
牛奶冻的做法
方法一
材料:淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果(这里用的是樱桃)适量、细砂糖35g、淡奶50g。
做法:
吉利丁片提前用冷开水泡软,泡软后滤掉多余的水分,留在容器里备用。
淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。
奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。
开中小火把奶糊煮开,在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁,搅拌均匀后就可以关火了,不要煮太久。
在模具底部垫一张硅油纸,再把奶糊倒入模具里,等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了,冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰,这里所用的是樱桃。
方法二
材料:牛奶、一包棉花糖(袋装,各大超市均有销售),水果(种类不限,看个人喜爱)。
做法:
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)。
5、3个小时后,从冰箱取出后牛奶冻就做好啦!
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