食材明细:
主料:广式月饼粉160g
辅料:转化糖浆110g,枧水3g,玉米油39g,豆沙馅350g,肉松110g
螃蟹小月饼的做法步骤:
1,把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2,把面粉过筛,然后倒入搅拌搓团。
3,搓好面团后,放入保鲜袋常温静止两个小时。
4,馅料拌匀后,搓小圆子备用。
5,将面皮压扁捏圆,放入馅料。
6,轻轻包封口。
7,放入模具,向下按压,提起模具。
8,放入已经提前预热到180度的烤箱里,先烤5分钟定型。
9,5分钟烤完后将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷。
10,继续放入烤箱里,烘烤10分钟左右。
11,烘烤结束后,取出。
食材明细:
主料::广式月饼粉160g,
辅料::转化糖浆110g,枧水3g,玉米油39g,豆沙馅350g,肉松110g,
螃蟹小月饼的做法步骤:
1.把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2.把面粉过筛,然后倒入搅拌搓团。
3.搓好面团后,放入保鲜袋常温静止两个小时。
4.馅料拌匀后,搓小圆子备用。
5.将面皮压扁捏圆,放入馅料。
6.轻轻包封口。
7.放入模具,向下按压,提起模具。
8.放入已经提前预热到180度的烤箱里,先烤5分钟定型。
9.5分钟烤完后将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷。
10.继续放入烤箱里,烘烤10分钟左右。
11.烘烤结束后,取出。
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