八宝素什锦
素什锦作为一种素食,既美味又健康。既有荤菜之香又兼素食之益。很受大家欢迎。从小我就喜欢吃稻香村的素什锦。经常关顾稻香村。随着价格的不段增长,觉得价格有点小贵,于
食材配方
主料:
香菇
木耳
腐竹
脆皮豆腐
花生米
莲藕
胡萝卜
油
盐
葱
姜
八角
糖
酱油
香油
味精
料酒
做法 共16个步骤
1.香菇提前泡发,切成片。
2.木耳提前泡发,撕成小朵。
3.花生米用清水泡2小时以上。
4.腐竹提前泡发,切成段。
5.脆皮豆腐洗净,切成块。
6.莲藕洗净去皮,切成丁。
7.胡萝卜洗净切成丁备用。
8.把葱切段,姜切片,准备好八角。
9.锅中注入适量的油,爆香八角和葱姜。
10.下入香菇木耳翻炒均匀。
11.加入酱油 糖 料酒翻炒均匀。
12.加入适量的水。没过原料。烧开。
13.加入腐竹 脆皮豆腐 花生米和适量的盐。
14.烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁,搅拌均匀。
15.转中火,烧至汤汁浓缩,收干汤汁。
16.关火,加入味精,淋入香油,搅拌均匀即可。
八宝素什锦的做法
主料:芹菜适量、菜花适量、胡萝卜适量、藕适量、黄瓜适量、荷兰豆适量、木耳适量、黄花菜适量、香菇适量、花生适量、
配料:盐适量、味精适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、
八宝素什锦的做法步骤
步骤一、主要原料
步骤二、木耳,黄花菜,香菇泡发,洗净。木耳掰小朵,香菇切段便于入味。
步骤三、花生提前泡2小时。将花生,木耳,黄花菜,香菇煮熟捞出备用。
步骤四、各种蔬菜洗净备用。
步骤五、黄瓜切条,用盐淹出水分,保持脆嫩。在开水中稍微烫一下捞出。
步骤六、菜花洗净掰小朵,焯水备用。
步骤七、芹菜切丝,胡萝卜切花刀。
步骤八、芹菜胡萝卜,藕焯水备用(所有食材焯水时候要一种一种单独焯水,我今儿是为了拍照方便把它们放一起焯水)
步骤九、所有处理好的食材放盆里,根据个人口味加入盐味精白糖,香油拌匀。
步骤十、炸花椒油
步骤十一、将炸好的花椒油,稍凉后淋入拌好的素什锦中,拌匀即可
步骤十二、八宝素什锦
八宝素什锦的做法小窍门
所有食材焯水时候要一种一种单独焯水,我今儿是为了拍照方便把它们放一起焯水)
素什锦很简单,无非就是把各种蔬菜瓜果、菌菇豆类以及各种豆制品等等放在一起烹饪.不同的季节有不同的蔬菜瓜果,但是现在饮食的季节性概念越来越弱化了,即使在寒冷的冬季,我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜瓜果.青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些本来只能在夏、秋季节吃到的蔬菜瓜果,也出现在了冬季和春季市场上,反季节蔬菜瓜果在丰富了人们的日常生活的同时,也带来了严重的环境污染和食品安全问题。这些都值得我们深刻反思。之所以会有这种情况,是由于反季节蔬菜瓜果的种植技术和设施改变了蔬菜瓜果的生物学本性,蔬菜大棚的农膜造成了白色污染,过量农药的使用不仅带来食品安全隐患,还对生产地造成难以修复的环境污染;助长剂更是对人体健康造成不良影响.这些都暴露了食品污染、环境污染、白色污染以及食品安全等多方面的隐患.所以为了健康,为了环保,我们要提倡多吃时令蔬菜瓜果,尽量少吃或者不吃反季节的蔬菜瓜果.
材料:
冬瓜,青椒,胡萝卜,蟹味菇,腐竹,黑木耳,盐,素易鲜,芝麻油,,
夏季素什锦的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜、胡萝卜去皮切片,青椒去籽切片;
步骤2,黑木耳泡开,剪去根撕小朵;
步骤3,腐竹泡开后切段,入清水煮5分钟滤水备用;
步骤4,热锅后入植物油,油温后放入除青椒外的所有材料大火煸炒;
步骤5,加入盐、素易鲜调味,加少许清水煮5-7分钟;
步骤6,等煮到冬瓜酥软,加入青椒翻炒几下,淋上少许芝麻油即可。
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