食材明细:
主料::鲜奶油适量,面粉适量,自制千层酥皮或印度飞饼适量,
辅料::黄油适量,虾适量,培根适量,洋葱适量,甜椒适量,蘑菇适量,玉米适量,蛋液适量,
配料::盐适量,
酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤:
1.备料。黄油30g、鲜奶油500ml(没有的话可以用牛奶代替,但奶香味道会差一些),虾适量、蘑菇适量(最好是口蘑,香菇也可以)洋葱30g、面粉50g、甜椒适量、玉米适量、蛋液适量
2.制作奶白酱。锅中放黄油小火融化,加入面粉,仔细翻炒,同时不停按压碾碎面粉的小油粒,将面粉充分和黄油融合,形成颜色较深的面泥,少量多次倒入淡奶油,使油面泥稀释,变成白色的奶白酱。另取一锅,小火融化黄油炒香洋葱末,加入培根、蘑菇翻炒,加入奶白酱,炒匀后,倒入鲜奶油,大火煮开,加入虾、甜椒、玉米(这几样东西都是容易老的,不宜久煮),烧开后转小火煮15分钟,盛入可入烤箱的容器中
3.容器碗口刷蛋液。(应选择碗口小一些,深一些的容易,否则液体的蒸汽会导致酥皮过湿,效果不好)放上切成正方形的自制千层酥皮,如果没有的话,也可以买超市冷冻柜台里的印度飞饼代替,酥皮表面均匀刷上蛋液
4.烤箱预热180度,烤15分钟左右。不要拘泥于时间,注意观察烤箱内的情形,如果酥皮蓬起,变成漂亮的金黄色,即可出炉
食材明细:
蒜头2∼3颗,洋葱1/2个,蘑菇6个,西洋芹1根,马铃薯1个,鸡高汤600㏄,火腿丁少许,玉米粒1杯,起酥皮2片,蛋液少许,黑芝麻少许,鲜奶油1杯,胡椒盐少许
蘑菇酥皮浓汤的做法步骤:
1.将蒜头与洋葱切末,热少许橄榄油,依序放入锅中爆香,再将蘑菇切片,西洋芹切丁,放入锅中一起炒至熟。
2.将马铃薯切丁,与鸡高汤及作法1的材料一起煮开,转小火熬煮至马铃薯熟软,加调味料拌匀,再放入火腿丁、玉米粒拌匀即可熄火。
3.将作法2煮好的汤分装至耐热汤杯中,盖上起酥皮,表面刷上少许蛋液,撒上黑芝麻,放入预热至200℃的烤箱,烤约5分钟至酥皮呈金黄酥脆即可。
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为主料,面粉、黄油为辅料,口味属于奶汤咸鲜,孩子特别喜欢,配上自制的法式酥皮,简直太满足啦
材料:
面粉30g,黄油(汤)40g,白蘑菇4个,洋葱半个,淡奶油35ML,水400ML,黄油(炒)20g,盐1g,黑胡椒粉一丢丢,,
酥皮奶油蘑菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,白蘑菇切片
步骤2,洋葱切碎
步骤3,小汤锅里加黄油融化
步骤4,融化后就加面粉
步骤5,有蛋抽不停搅
步骤6,加入清水,搅拌煮沸
步骤7,平底锅下黄油
步骤8,倒入洋葱碎和白蘑菇片,炒熟
步骤9,倒回汤锅里
步骤10,煮沸后加淡奶油
步骤11,加盐
步骤12,再次煮沸
步骤13,盛起
步骤14,撒点黑胡椒
步骤15,准备一块酥皮,比汤碗的直径大一些
步骤16,刷上蛋液
步骤17,放在碗上
步骤18,放入事先预热好的烤箱(200度上下火),烤12-15分钟,看表面上色准定
步骤19,趁热开动
步骤20,是不是很想吃呀?
食材明细:
主料::酥皮2片,
辅料::蘑菇100G,洋葱一只,面粉30G,
配料::奶油100G,黄油30G,胡椒粉适量,
酥皮奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1.炒锅内放油炒洋葱
2.加入切好的蘑菇片继续翻炒,盛出一小部分待用
3.在锅内加入500ml水(当然高汤更好)
4.汤烧开后凉一下倒时料理机搅拌成泥
5.在锅内放上黄油加热倒入低粉,再把上步骤打成的泥倒入锅内搅拌成糊
6.倒入法式小汤杯中。将刚待用的蘑菇洋葱片放在浓汤的上面。记住,倒入八分满就好了
7.盖上自制的酥皮(超市购买的飞饼也行)
8.进烤箱中层,180度,20分钟左右,烤至表面金黄色
9.既脆又香。可以吃喽~
10.感觉是不是很好呀。味道好极了:)
小贴士:
自制的酥皮是按照君之的方子做的。原来叠被子也不是很难喔:)
这道酥皮蘑菇浓汤是儿子在必胜客必点的,特喜欢,但是每次去要排好长时间的队,够了。必胜客再见了
材料:
口蘑三颗,洋葱少量,鲍鱼一只,飞饼皮一张,黄油少量,淡奶油少量,面粉少量,,
酥皮蘑菇浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇切片,洋葱切片,放少量黄油翻炒放少量盐,断生就好,盛出备用。
步骤2,锅最好用不粘锅,不要用铁锅,免得炒出变黑,放入少量黄油融化,放入少量面粉翻炒,倒入凉水小半碗,倒入淡奶油,翻炒,不能糊锅。锅开放入蘑菇搅拌均匀后倒入碗中。
步骤3,飞饼从冰箱拿出就撕掉包装袋,免得等会不容易撕掉。飞饼盖在放汤的碗上压一下边,后放入烤箱上下150度烤个30分钟,看到面饼鼓起变黄就停就好。
步骤4,成品
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