食材明细:
主料::调味猪肉馅454块,彩椒2.5个,
辅料::阳江豆豉1大匙,蒜3瓣,葱1根,美极鲜酱油2大匙,糖1茶匙,清水200ml,淀粉水适量,玉米油适量,
(下酒菜)猪肉酿彩椒的做法步骤:
1.调好味的肉馅。
2.彩椒洗净,每个切八份,撒一点生粉。
3.把肉酿好。
4.锅放少许油,把酿好的彩椒放入,煎至两面金黄,盛起。
5.蒜和豆豉剁碎。
6.葱切葱花。
7.热油锅,把蒜末和豆豉爆香。
8.倒入清水和味极鲜酱油和糖煮开。
9.把彩椒放入煮2-3分钟。
10.倒入少量淀粉水煮至汁稍浓稠,撒上葱花即可。
11.超级下饭。
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉末适量,香菇适量,青豆适量,胡萝卜适量,甜椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,麻油适量,马苏里拉奶酪适量,
彩椒酿糯米焗饭的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜备用;
2.肉糜内加入料酒和盐拌匀备用;
3.香菇切丁备用;
4.胡萝卜丁、青豆汆水备用;
5.锅中放入半勺油,下肉糜炒散(完成这一步后可以关火);
6.加入青豆和胡萝卜丁,用铲子拌匀;
7.加入糯米,用铲子拌匀;
8.加入生抽、老抽,淋入少许香油,撒入黑胡椒,用铲子拌匀;
9.如图;
10.将糯米盛入碗中,隔水蒸20分钟左右;
11.甜椒去蒂,挖去籽;
12.盛入蒸好的糯米饭;
13.撒上马苏里拉奶酪;
14.放入预热到180℃的烤箱,烤10分钟左右即可,完成。
小贴士:
1、糯米饭还要拿去蒸,所以完成第5步后可以关火操作;
2、如果喜欢吃比较硬的糯米饭,第10步可以不加水。由于后面还有烘烤的步骤,所以蒸的时候添加少许水,可保持米的湿润;
3、在甜椒内壁上涂抹一层番茄酱,风味更佳;
4、饭是熟的,烤至马苏里拉奶酪融化即可;
5、如果不烤,蒸完的糯米饭也很好吃。
鲜而不腻小清新--鲜虾猪肉酿彩椒
即使在夏日里,也少不了要吃肉的兔纸家,肿么才能让大肉菜变得不是那么腻口捏?
答案就素在肉里添加提鲜的材料,再伴以鲜亮的配菜。
选取手工剔取的只有18%肥肉的猪五花肉,剁成猪肉糜,再加入手剥的鲜虾肉,切成大粒,使得肉馅中鲜香带点微甜。装在漂亮的彩椒盅里,彩椒甜而不辣,富含多种维生素(包含有美白成分的Vc哟)和微量元素。也非常适合夏天实用。搭配在一起,虽然是名符其实的大肉菜,却让人眼前一亮~一下子减少好多吃肉的罪恶感~~(以上是偶减少罪恶感的碎碎念,但为啥听起来很像广告词?!~)
而且这道菜也是0油烟,0基础就可以完成的烤箱菜,适合懒人,馋人,宅人..各种人哟...
鲜虾猪肉酿彩椒猪肉糜:170g;鲜虾肉:85g;彩椒2只(我用1只半,就是3个半只)
猪肉调料:料酒10g,酱油5g,蚝油5g,糖:5g,麻油:5g(如需觉得猪肉有点腥味可加少许胡椒粉和姜末)
虾肉调料:料酒5g白胡椒粉少许
鲜虾猪肉酿彩椒的做法
1,将猪肉剁成肉糜将猪肉的调料与之拌匀略腌。(强烈建议自己做猪肉糜,不要买外面的猪肉糜,自己剁的肉好而且卫生)
2将鲜虾肉剁成颗粒,加入料酒,胡椒粉略抓。
3,将猪肉和虾肉混合拌匀,装入剖开的彩椒内
4,烤箱预热180度,烤约25分钟左右(根据彩椒大小不同装入的肉馅厚度不同可能有所出入,请自行调节哟)
烤的时候,最后5分钟可以将烤盘挪上一层,离发热管略近。这样肉的表面会有点略脆,很香好吃(但是别烤焦哟,到金黄色即可)
如果家里还有多余的芝士,也可以切碎一同放入,那味道会更奢侈一些。
烤好之后,表面是脆的,很香,而肉汁会流下来,流到彩椒里,下层的肉是浸在汤汁里的,类似蒸焖的效果,又比较嫩。这个配料我没有放盐,口味是清淡的,因为不想抢掉肉的鲜味。
吃的时候可以撒点黑胡椒或者根据喜好略撒一点点盐。
彩椒被烤过之后,还蛮好吃滴,我吃了2个~
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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