笋干老鸭煲收藏
笋干老鸭煲栏目为大家提供笋干老鸭煲、家常笋干老鸭煲、2024笋干老鸭煲以及笋干老鸭煲怎么做好吃等相关美食做法,希望能够帮助大家做各种好吃的美食,不再为吃而发愁。
食材明细:
老鸭一只,笋适量,咸肉一块,粽叶(最好是隔年的)一根,老高汤(骨头汤)适量,葱适量,姜适量,盐少许,鸡精少许,黄酒适量
笋干咸肉老鸭煲的做法步骤:
第1步将宰好的老鸭洗净,放入沸水锅焯去血污笋干、咸肉提前浸泡
第2步将老粽叶铺在砂锅底部,上面放入老鸭、笋干、咸肉,加入葱、姜、黄酒、高汤,用文火炖4—5小时再加入盐、鸡精即可食用
鸭1250克,玉兰片50克,火腿30克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精2克,黄酒15克
笋干老鸭的做法步骤:
1. 将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净;
2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅;
3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤,用文火炖4~5小时;
4. 拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。
小贴士:
本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。
笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是典型的江南味道,汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。笋干老鸭煲选料很重要,鸭子要选用杭嘉湖的土鸭,笋干要选天目山的,火腿要选金华的,这些上好的食
食材配方
主料:
老鸭
笋干
火腿
盐
做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净切块备用
2.鸭块下油锅,微微煸干水分
3.笋干洗净切断备用
4.火腿切片
5.所有材料入砂锅,炖煮
6.3个小时之后,开锅
7.开吃开吃
老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量
老鸭笋干汤的做法步骤:
1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。
4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
笋干老鸭汤是一道十分滋补的汤品,老鸭可以清热祛燥解毒,笋干中含有蛋白质和纤维素,有助消化的作用,所以也比较适合肠胃功能较差的人群食用。
材料:
1只老鸭,适量笋干,适量姜片,2勺料酒,适量盐,
笋干老鸭汤的做法步骤:
1,笋干提前在热水浸泡30分钟
2,老鸭洗净切成块状,冷水下锅焯水,煮开之后撇掉血沫
3,鸭块清洗干净,放入锅内,添适量的清水
4,倒入料酒,放笋干和姜片,武火烧开
5,改成文火炖煮2个小时
6,因为笋干本身就有盐分,所以煮好之后可以根据个人的口味加盐,也可以不加
笋干老鸭煲 笋干老鸭煲是典型的江南味道,汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。笋干老鸭煲选料很重要,鸭子要选用杭嘉湖的土鸭,笋干要选天目山的,火腿要选金华的,这些上好的食 食材配方主料:老鸭 半只 ...
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食材明细:银耳一朵,老鸭半只银耳老鸭煲的做法步骤:1.老鸭半只剁块。2.把银耳老鸭一起放入慢炖砂锅内,放料酒、姜片,加满冷水,通电开炖。炖到鸭肉熟烂即可。小贴士:这款汤特别适合手术后需要清凉补的病人补养身体用。
食材明细:主料:老鸭1000克,发好的笋干150克,火腿100克。调料:盐5克,味精10克,鸡精5克,猪油10克,黄酒20克,高汤2500克。吉祥老鸭煲的做法步骤:1、先将老鸭宰杀,用75℃的热水烫后拔毛,开膛去内脏洗净。2、把老鸭和火腿一起放入沙锅中,加盐、猪油、黄酒大火烧开后,小火煨两个半小时放
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食材明细:主料:鸭肉1只,辅料:火腿适量,红枣适量,枸杞适量,桂圆适量,水适量,调料:食盐适量,味精适量,姜适量,料酒适量,杭州老鸭煲的做法步骤:1.整鸭洗净,火腿切片,姜切片,塞入小鸭鸭的肚子里备用,这样的做法是更入味。2.将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅,然后在老鸭的外面也放上几片姜片,火腿片,
食材明细:光老鸭1只(约1000克), 白果250克,陈皮30克,姜片30克,葱结30克,料酒3茶匙,精盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,二汤1250克。白果煲老鸭的做法步骤:陈皮用温水浸泡去涩味,光老鸭斩成“日”字小块,焯水,取煲汤砂锅,放入各种主配料,加入料酒,注入二汤,旺火烧开,转小
食材明细:主料:鸭肉适量,辅料:笋干适量,火腿适量,高汤适量,粽叶适量,调料:食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,黄酒适量,老鸭煲的做法步骤:1.将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖4—5小时,
食材明细:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,油菜心70克,大葱15克,姜10克,香菜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克冬瓜火腿煲老鸭的做法步骤:1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,
食材明细:主料:老鸭一只(净光鸭),辅料:干冬菇,红枣,生姜,陈皮,调料:绍酒,盐,鸡精冬菇煲老鸭的做法步骤:1、将鸭子垛成块放入器皿中,香菇切好待用;2、坐锅点火倒适量水,待水开将鸭块放入除血水后捞出;3、在高压锅中倒入适量清水,再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮,依次加入料酒、鸡精、盐,盖上盖子压
食材明细:鸭1500克,冬瓜300克,栗子(鲜)200克,陈皮3克,姜4克,盐3克栗子冬瓜煲老鸭的做法步骤:1.将老鸭宰杀收拾干净,沸水烫后备用。小贴士:此汤健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿,适于脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:老母鸭一只,啤酒两瓶,盐适量,生姜几片,红薯粉适量啤酒老鸭粉丝煲的做法步骤:第1步收拾好的鸭子一只~有蛋啊还有蛋啊!还有蛋黄高兴得我手舞足蹈的。鸭肠鸭胗鸭肝这些比较容易积存脏东西的部位用盐擦一擦腌制几分钟后用水洗净第2步跟其它东西放在一起。蛋啊!那个蛋很漂亮对不对!啤酒两瓶==那个。亲娘买
食材明细:主料::土鸭一只约1300克,毛芋500克,辅料::姜10克,蒜瓣20克,青蒜15克,八角2个,桂皮1小块,干野山椒20克,配料::盐5克,辣椒酱25克,酱油3克,蚝油10克,料酒30克,高汤500克,食用油100克,毛芋老鸭煲的做法步骤:1.蒜瓣对半切丁;青蒜切寸段;姜切片备用。2.鸭斩
食材明细:新鲜老鸭,天麻,红枣,莲子,桂圆,盐少许,鸡精随意天麻红枣煲老鸭的做法步骤:1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫~2.倒入电紫砂煲,加天麻,红枣,莲子,桂圆煲上三小时(可以更长时间)~3.最后加少许盐调味,鸡精随意就OK了.小贴士:甜甜的非常香,据说除了养颜外还很是清润滴说~~~
食材明细:老鸭1/2只,薏米40g,冬瓜400g,老姜(切片)3片,广东白酒(或黄酒,料酒)10ml,盐10g,水3000ml冬瓜薏米煲老鸭的做法步骤:1老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。冬瓜洗净,去除瓜瓤,保留外皮,切成3cm见方的大块。薏米洗净备用。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱
食材明细:用料原材料:老鸭350克,当归10克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。当归红枣煲老鸭的做法步骤:1、将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。2、净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效当归有补
食材明细:主料::老鸭1个,冬瓜800克,辅料::沙参适量,玉竹适量,陈皮适量,冬瓜煲老鸭汤的做法步骤:1.沙玉竹洗一下泡水十分钟,陈皮泡水软身后,刮去里层苦涩的里皮,参老鸭去皮斩件出水,冬瓜切件,备用。2.汤锅放进所有的材料加水适量,大伙煲,汤烧开后大火继续煲十分钟再转小伙煲两个小时左右。3.最后
红枣莲子煲老鸭 原料:老鸭半只,红枣10颗,白莲子50克。料酒、精盐、姜各适量。 红枣莲子煲老鸭的做法1.将老鸭洗净,用开水汆烫后捞出待用。 2.锅中加入适量清水烧开,放入所有材料,旺火煮开后撇去浮沫...
食材明细:净老鸭500g,瘦猪肉200g,玉竹,桂圆肉,陈皮各10g,沙参50g,麦冬20g,老姜1块沙参麦冬煲老鸭的做法步骤:净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。老鸭和瘦猪肉放入汤煲中,加入足量的冷水大火烧至将开,调成小火,用汤勺撇去浮沫,
食材明细:栗子300克,老鸭1只,陈皮一小片(去腥味的),姜3片。栗子煲老鸭汤的做法步骤:1、栗子连壳洗擦干净2、鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分3、陈皮渗软刮去瓤4、水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。
食材明细:鸭4份之一,4份之一适量,鸭血适量,姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,味精适量扁尖老鸭煲的做法步骤:第1步鸭肉剁成块,放凉水焯水,水烧开后,倒去水,洗净鸭血洗净,切成块第2步扁尖泡发一夜,洗净,撕成小条把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中,加适量冷水第3步水烧开后,撇去浮沫,加料酒,放姜、葱。大火
食材明细:主料::水鸭适量,芡实适量,莲子适量,薏仁适量,红枣适量,山海螺适量,枸杞适量,姜适量,辅料::盐适量,料酒适量,芡实莲子老鸭煲的做法步骤:1.老鸭处理干净剁成块2.冷水下锅焯水捞出3.配料:芡实、莲子、薏仁、红枣、枸杞、山海螺4.芡实、莲子、薏仁、山海螺预先浸泡四个小时,红枣浸泡半个小时
沙参玉竹煲老鸭 原料:老光鸭1只(约1200克),沙参20克,玉竹20克,火腿20克,盐、清水适量。 沙参玉竹煲老鸭的做法1.老鸭切去鸭脚、鸭尾,洗净,放入滚水中煮10分钟,取出洗净,如怕肥,可以撕去...
食材明细:主料:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,辅料:油菜心70克,调料:大葱15克,姜10克,香菜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克冬瓜火腿煲老鸭的做法步骤:1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱
食材明细:老鸭半只,青红萝卜,陈皮适量,马蹄适量,盐适量,鸡精适量青红萝卜煲老鸭的做法步骤:1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅,与汆水后的鸭块一起猛火煮开,文火慢慢煮,三小时后调味搞定。
食材明细:主料::老鸭1500g,鲜石斛20g,枸杞5g,辅料::盐适量,生姜七片,葱结一个,鲜条石斛煲老鸭的做法步骤:1.准备好已处理干净的老鸭一只,新鲜石斛二十克,生姜一块。2.水中放适量料酒和生姜片,再把鸭子全部浸入水中,开火煮开,即可。这道水不要,让鸭子自然晾干,备用。鸭肝鸭肠等另外起锅如法
食材明细:老鸭半只,干猴头菇25克,杞子5克,红枣4个,盐适量,葱适量,姜适量猴头菇煲老鸭的做法步骤:第1步猴头菇的泡法:将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,把猴头菇中间的硬芯剪掉第2步将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟第3步猴头菇煲老鸭
冬瓜薏米煲老鸭 夏天,广东人在汤水方面比较注重消暑利尿的功效,所以这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水,汤比较清甜清淡,不肥腻,口感佳。大热天,每周给家人煲一两次消暑汤,可以有效地 食材配方主料:冬瓜 5...
酸菜老鸭煲 周末的日子,注定是晨昏颠倒的日子,虽然我是一个生活很有规律的人,一样不可逃脱周末这份效应。一直睡到午后才被一条短信喊起,看看窗外,阳光不是灿烂那么简单,透着强 食材配方主料:老土鸭 1只笋...
食材明细:冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克,荷叶5克,盐3克冬荷煲老鸭汤的做法步骤:1.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;2.干贝用清水浸软,约浸一小时;3.芡实、荷叶洗净;4.冬瓜洗净,连皮带瓤切大件;5.鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净;6.鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗
食材明细:鸭1000克,萝卜1000克,陈皮10克,姜20克,植物油50克,黄酒15克,盐6克扒齿萝卜煲老鸭的做法步骤:1.先将萝卜皮刨掉,切为斧头形块洗干净。2.用油50克起锅,把鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,随放在瓦盆里,加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块,先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔,
食材明细:老鸭半只,黄芪适量,枸杞子适量,淮山适量,盐适量姬松茸煲老鸭的做法步骤:1.将老鸭切件汆水。2.然后加黄芪、杞子、淮山入锅同煮。3.水开后文火煮2小时调味即可。小贴士:煮好后,如果油多,用勺将它撇出来炒菜也很不错。
食材明细:(此用量可供3—4人食用),冬瓜600g,干瑶柱100g,老鸭1只,金华火腿80g,姜1片,盐1茶匙(5g)冬瓜瑶柱煲老鸭的做法步骤:老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分钟。冬瓜去籽留皮切大块。干瑶柱用清水冲洗干净。锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料(除盐外),
食材明细:主料::老鸭半个,笋干3两,辅料::香菇适量,姜适量,蒜适量,配料::白酒适量,生抽适量,白糖适量,八角适量,盐适量,笋干焖鸭的做法步骤:1.鸭切块焯水。2.笋干提前泡发。3.香菇提前泡发。4.姜蒜切好,八角二三个。5.泡发的笋干撕小块。6.锅中一点油,先下鸭块的肥油部分煸出油。7.下葱姜
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