食材明细:
主料::鸡胸肉80克,胡萝卜50克,腐竹100克,香菜适量,红绿尖椒适量,
辅料::香葱8克,黑芝麻适量,生姜5克,盐3克,花椒3克,干辣椒5克,八角1个,
腐竹拌鸡丝的做法步骤:
1.腐竹用冷水泡发。
2.将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3.捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4.用手撕成细丝。
5.胡萝卜切丝备用。
6.红绿尖椒切段。、
7.腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。
8.放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。
9.炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
热门栏目
美食分类