食材明细:
主料::鼎边糊片50g,花蛤若干,虾若干,
辅料::姜一小块,葱一根,蒜两粒,盐适量,油适量,
鼎边糊的做法步骤:
1.花蛤买回来后加盐催吐一小时,洗净,然后用开水轻轻焯一下,滤出备用。虾另用一锅水焯熟,备用。
2.姜和蒜切片,葱切段备用。同时把鼎边糊片取出备用。
3.锅内加适量的油,加入姜、蒜和葱白,炒香。
4.加入花蛤翻炒一小会。
5.加入适量水,煮开后,就加入鼎边糊片,再煮开,加盐调味,即可起锅,最后加入之前焯熟的虾,就可以吃了。(因为后面加片片的步骤太快,来不及拍照。)
6.成品。(建议做好以后尽快食用,不然片片很容易糊掉变碎了。)
食材明细:
材料烤麸4个 小油面筋泡20个 小素鸡1条 冬笋1个 金针菜25克 黑木耳10克 胡萝卜20克 毛豆2大匙 姜3片调味料A料:黄酒1大匙B料:酱油2大匙 高汤或热水2杯 胡椒粉、鸡精各1小匙 盐1/2小匙C料:香油1大匙
全福素锦的做法步骤:
1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。
2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。
3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上A料,加入B料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上C料即可端出。
热门栏目
美食分类