食材明细:
主料: 小白菜 ,
调料: 酱油 , 蚝油 , 生粉 , 调和油 , 芝麻 ,
牛肉拌饭的做法步骤:
1.去市场买块牛柳肉,然后切成薄片,注意切牛肉一定不要顺纹切,
必须切断纹路,如果实在没有把握可以请卖牛肉的大叔大婶帮忙,
将切好的牛肉用姜丝、蚝油、酱油、生粉和油拌好稍微腌一下,趁着腌牛肉的时间就可以洗米做饭了,我用电压锅,省事又省时。
2.待饭差不多好的时候就可以炒牛肉了,热锅下油,油热后放进牛肉,尽量把牛肉摊平在锅里先煎炒一边,然后翻过来煎炒另一边,待牛肉完全变色即可,牛肉要炒得嫩,切忌频繁翻炒。
3.做好的饭加点预先炒好的芝麻还有牛肉拌好,再炒个青菜就可以开饭了。
食材明细:
主料::牛肉200克,豆芽适量,香菇适量,金针菇适量,菠菜适量,辣白菜适量,桔梗适量,鸡蛋一个,黑芝麻适量,
辅料::烤肉酱适量,韩式辣酱适量,香油适量,
牛肉拌饭的做法步骤:
1.牛肋条倒入适量烤肉酱抓匀煨制一小时以上,其实我觉得用肥牛片更好,因为冰箱里只有牛肋条,只好这样了。
2.准备配菜,金针菇洗净焯水去根,香菇洗净焯水切片,豆芽洗净焯水,菠菜洗净焯水,全部用盐水焯。也可以根据自己品味随意搭配蔬菜,但是泡菜一定不能少。
3.煨好的牛肋条用平底锅两面煎熟。
4.用厨房剪刀剪成粗条。
5.用油刷把锅里刷一层香油。
6.放入焖熟的米饭压平。
7.把鸡蛋煎到五分熟。
8.米饭上面码上准备好的食材。
9.放上煎好的蛋盖上锅盖小火焖,听到锅里有叭叭的响声就可以关火了,爱吃锅巴的可以多焖煮一会儿,把辣酱装入裱花蛋里延着鸡蛋外围挤一圈,如果不图美观直接用勺子就可以。
10.成品图,这是另外一次做了,少了香菇。
11.用剩余的食材煮一锅泡菜汤配着拌饭吃更过瘾。
食材明细:
无骨牛小排150公克,沙拉油1中匙,白饭400公克,绿豆芽拌菜40公克,辣萝卜泡菜40公克,辣味魔芋40公克,胡萝卜拌菜40公克,韩式辣酱1大匙,韩式豆瓣酱1中匙,20度料理米酒1中匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,胡麻油1中匙
雪花牛肉拌饭的做法步骤:
1.将无骨牛小排肉片和所有的腌酱材料一起放入容器内,拌匀腌渍30分钟后,以中火炒熟备用。
2.取一炒菜锅,放入沙拉油于锅内热锅后,再放入韩式辣酱、白饭以小火拌炒均匀后,盛入拌饭碗内。
3.在作法2的白饭上面,依序放入绿豆芽拌菜、辣萝卜泡菜、辣味魔芋、胡萝卜拌菜,并于中间处放入作法1的无骨牛小排肉片即可。
喜欢东北私家米,源自那简朴包装上的回家吃饭。那是一种朴实的情感,操劳了一天的我们,如果能回家吃饭,一家人坐在一起聊天。那是一种柴米油盐的温暖与幸福。
淘米做饭,扑鼻而来的是浓浓的稻米香,静等饭熟时,闻到的是一种烟火的味道。那一颗颗晶莹的米饭,拌点牛肉酱已是诱惑,吃在嘴里香糯劲弹,细嚼回甘,口感丰富。
回家吃饭,吃的不仅仅是饭,吃的是儿时米香的怀念,吃的是放心食材的心安,吃的是简单的幸福与温暖。
牛肉酱拌饭
材料:大米200g、清水250g、食用油1茶匙、牛肉酱适量
牛肉酱拌饭的做法
1、准备好东北私家米。
2、用清水将米淘洗干净。
3、将洗净的私家米放进电饭煲。
4、加入清水,浸泡半个小时。
5、加入食用油。
6、选择标准煮。
7、约30分钟左右,香喷喷的米饭就煮好了。
8、将米饭装进碗里。
9、加上牛肉酱,拌匀开吃。
特别提示
煮米饭时,米与水的比例约为1:1,煮东北私家米应该略加一点水。
煮米饭时,大米先经过20-30分钟的浸泡,可以让米粒充分吸收水分,这样蒸出来的米饭会颗粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜。而在米饭里面加入食物油是为了增加米饭的香味。
食材明细:
主料: 牛肉 , 黄豆芽 , 黄瓜 ,
调料: 食盐 , 老抽 , 蚝油 , 牛肉酱 , 元贞糖 , sinsin酸甜辣椒酱 , 调和油 , 胡萝卜 , 平菇 , 芝麻 ,
牛肉石锅拌饭的做法步骤:
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
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