食材明细:
主料::藕280g,青椒1个,午餐肉100g,
辅料::盐半勺,五香粉半勺,鸡精一勺,
素炒藕丁的做法步骤:
1.莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。
2.午餐肉切丁
3.青椒切丁,最好选择比较辣一点的青椒
4.热锅中倒油,放少许花椒及葱、干辣椒炒香
5.用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀
6.加入青椒,放盐、鸡精、五香粉翻炒
7.藕丁8分熟放入午餐肉定,简单翻炒即可出锅
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9.超级简单的下饭菜,颜色丰富,吃起来很开心
小贴士:
炒藕一定不要用铁锅,容易发黑!最好用不粘锅,边炒藕边加一点点水,可以防止藕丁发黑
食材明细:
主料::莲藕350克,瘦肉100克,小红椒3根,香芹10克,蒜子5克,
辅料::油适量,牛肉粉5克,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙,
炒藕丁的做法步骤:
1.清洗干净食材。
2.所有食材均切粒备用。
3.锅烧热,放油,下瘦肉丁。
4.炒至8成熟盛起备用。
5.锅内留底油,藕丁下入翻炒。
6.炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。
7.接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。
8.调入适量的盐,糖,老抽,牛肉粉炒匀。
9.临出锅用少量生粉水勾芡即可。
小贴士:
1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。
2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜欢可忽略。
3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
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