食材明细:
菠菜400克,大蒜(白皮)5克,江米酒10克,鸡精1克,植物油15克
素炒新西兰菠菜的做法步骤:
1. 新西兰菠菜洗净,放入盐水浸泡10分钟,沥干水分;
2. 蒜去皮,拍松,切末备用;
3. 锅烧至五成热,放入1大匙油,烧热,放入蒜末爆香;
4. 新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻;
5. 起锅前,加入米酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。
小贴士:
1. 新西兰菠菜炒熟后就容易变黑,影响美观;2. 可以先加入少许盐,小苏打粉或是白糖,有助于保持菜叶翠绿的颜色色;3. 口感也会更为脆嫩;4. 另外,炒这类叶菜,可先将滑味的光茎放入锅中翻炒片刻,再将再有叶茎放进锅里一起合炒。
食材明细:
主料::面粉2斤,酵母粉1小勺,菠菜1斤,虾皮适量,鸡蛋适量,木耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,花生油适量,
菠菜素大包的做法步骤:
1.水里加入酵母粉溶化开,加面粉和成团。发酵2至3小时,象蜂窝状,面就发酵好了。
2.菜摘洗干净。
3.开水烫一下,立马放到冷水中。
4.木耳泡发,鸡蛋炒好备用。
5.把菠菜剁碎,挤去多余水分。
6.葱姜切末,木耳切碎。再加入鸡蛋,虾皮。
7.放入盐,鸡精,一小勺花生油(炒鸡蛋时已经放油,就不用再多加)。搅拌均匀,包子馅就做好了。
8.把发酵好的面揪成小剂子,擀成包子皮。
9.加入馅料。
10.捏好,封口,包子就包好了。
11.再醒发约20分钟,锅里放水,包子底部抹油防粘,放好包子,大火蒸。
12.冷水上锅约25分钟,开水上锅约15分钟,就好了。
小贴士:
1,菠菜烫时一定要快,不然菠菜就烂糊了。
2,蒸包子的馅一定不能水分太大,那样蒸出的包子皮会很硬,象没法开面的一样。
3,蒸好包子一定要再醒一会,看室温15至25分钟不等,这样蒸出的包子皮特别软。
食材明细:
主料:菠菜适量,鸡蛋适量,面粉适量
辅料:酵母适量,虾皮适量,香干一块,粉丝适量,葱末适量,盐适量,香油适量,蚝油适量,生抽适量,玉米油适量,姜末适量
菠菜素包子的做法步骤:
1,普通面粉适量,酵母粉用温水化开,与面粉混合,揉成光滑面团至温暖处醒发,发酵至两倍大就好了。
2,发酵好的面团加入适量面粉排气后揉匀。
3,菠菜一捆择去根部和老叶,洗净,放开水锅里面焯烫一下捞出过凉,切成末攥干。
4,两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用。
5,粉丝泡软切成小段备用,葱姜末备用。
6,虾皮适量备用。
7,香干一块切成小粒备用。
8,所有食材放在盆里。
9,放入香油,蚝油,生抽。
10,搅拌均匀。
11,放入玉米油,盐,调好馅料。
12,醒发好的面团揪成均匀的剂子,擀成包子皮。
13,取一个皮,放入菠菜馅料。
14,包成包子。
15,依次做好所有的包子放在蒸屉里。
16,二次醒发十五分钟,水开后蒸八到十分钟,关火后等一下再开锅,防止表面回缩。
17,出锅啦。
18,白白胖胖的包子。
19,香气扑鼻啊。
20,香醋加入少许芥末油调成蘸汁,开吃吧!
21,成品图!
22,流口水啊。
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,豆干适量,豆腐适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::生姜适量,花椒油适量,盐适量,香油适量,饺子料粉适量,小茴香粉适量,
菠菜素饺子的做法步骤:
1.菠菜过水,切段,加水放搅拌机搅拌,直至成菠菜汁,拿出放面里和面很好的融合在一起。。放置几分钟,在揉下,待用。。
2.把小葱切碎。。待用
3.韭菜切碎待用。。
4.生姜切碎。。
5.豆腐和豆干切碎待用。。
6.做点花椒油,油烧开盛出放小盆里,依次放花椒,芝麻,干辣椒,葱,姜,蒜,盐。这样出来的油特香。。
7.豆腐和豆干和鸡蛋炒下,鸡蛋切碎。待豆腐鸡蛋不到晾凉,所有配料全部一起搅拌,放入香油,花椒油,生姜,饺子料粉,小茴香粉,盐。搅拌均匀待用。。
8.开始包喽。。
9.一锅绿色饺子。。
10.女儿不能吃辣,没放辣椒油所以看起来不香。但是味道杠杠的。。。
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