食材明细:
主料::大白菜200克,胡萝卜200克,金针菇200克,香菇4朵,
辅料::花生油2ml,麻油2ml,干辣椒10克,小辣椒3个,八角1个,花椒1克,香叶1片,浓汤宝1块,
麻辣素菜锅的做法步骤:
1.准备食材:大白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、辣椒等;
2.大白菜、金针菇分别洗净,香菇去头洗净,胡萝卜去皮,洗净,刻个花型;
3.锅,倒油,把辣椒、麻油爆香;
4.锅中放适量的水,把爆香的辣椒倒入,再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味;
5.放入浓汤宝1块,煮至溶解;
6.喜欢的素菜放入锅中,煮熟,即可;
小贴士:
1.素菜根据自己去喜欢挑选;
2.辣椒要煸炒香味,这样更加辣椒更加香;
食材明细:
大白菜泡菜120公克,韭菜2根,节瓜60公克,金针菇1束,豆腐1块,黄豆芽80公克,虾子6只,蚵仔30公克,蟹肉棒2根,洋葱1/4个,胡麻油1大匙,水800㏄,盐1/2茶匙,酱油1/2茶匙,砂糖1/4茶匙,韩式辣椒酱1茶匙,蒜泥1/2茶匙,姜泥1/2茶匙,水1大匙
泡菜锅的做法步骤:
1.大白菜泡菜切成约3公分的长段;韭菜洗净切小段;节瓜洗净切片;洋葱切丝;蟹肉棒洗净切对半;豆腐切小块;黄豆芽洗净,备用。
2.煮一锅滚沸的水,将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫,捞出沖冷水,备用。
3.另热一锅,加入胡麻油转小火,放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽,拌炒约3三分钟倒入800㏄的水,转至中火煮至滚沸。
4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、节瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。
5.将所有调味料调匀,倒入作法4锅中拌匀即可。
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