食材明细:
猪小排(猪肋排)1500克,鸡蛋清80克,大葱15克,酱油10克,糖色20克,味精10克,芡粉25克,植物油75克,盐30克
鱼香子排的做法步骤:
1. 猪子排剁成10厘米长段,用盐、鸡蛋、生粉20克腌拌20分钟。
2. 油入锅烧热,排骨入锅炸至金黄色,捞起沥油。
3. 排骨置于大碗中,入笼蒸15分钟。
4. 由蒸碗滗出原汁,倒入沙锅,加酱油、糖色、味精炒匀,再倒入排骨翻炒上色,随即取出排骨,排置于大盘中,余汁勾芡后淋在排骨上。
5. 葱取绿色部分,切成10厘米长段,装饰在排骨上,即可上桌。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约600克。猪子排脂肪含量高,且为动物性脂肪,中老年人及糖尿病人、减肥者不宜多吃。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
鸡腿2只,黑胡椒碎1小勺,,盐适量,生抽和适量,老抽适量,橄榄油适量,蒜瓣5瓣
蒜香鸡腿排的做法步骤:
第1步准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味。将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上。
第2步腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可
小贴士:
1.我用的是祁和烤箱,温度偏高10度,所以,要根据自家烤箱当时的实际温度来调整。过几天打算买个烤箱温度计。因为烤肉类可以温度不精确,但点心对温度要求就很苛刻了,还是备用着的好呀。2.喜欢蒜香的人可以根据自己口味调整蒜量,但不要太多了,抢了肉香啊。
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