自制蒜香辣椒酱
我的妈妈祖籍江西,虽然出生就在广州,但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱,在我妈妈家族里,几乎人人都会做,平时闲着有空的时候,妈妈就会
食材配方
主料:
红辣椒
2个青辣椒
5个小尖椒
2个辅料:
蒜头
2个豆豉
1包酱油
适量油
适量做法 共10个步骤
1.1、全部材料。
2.2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
3.3、热锅下油。
4.4、放入辣椒翻炒,炒到7成熟左右。(记得要开抽油烟机,会熏晕的)
5.5、在辣椒中间拨开一个小洞,把豆豉倒进去,再翻炒几下。(为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢,我不知道,我妈妈重点吩咐我这样做的) 6、直到辣椒八成熟,辣椒太熟就不好吃了。
6.7、切好的蒜头铺在碗底。(蒜头是生的,请不要煮熟它。)
7.8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
8.9、就这样铺在上面。
9.10、倒入酱油调味。(不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了)
10.11、用途其实很广,可以拌面、下饭,做菜的时候可以用到。
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