食材明细:
主料::皇帝菜500g,
辅料::独蒜2颗,辣椒1个,芝麻1/2汤匙,
配料::盐1/2茶匙,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,芝麻香油1/2汤匙,
凉拌皇帝菜的做法步骤:
1.皇帝菜最好选有机产品,只取嫩茎叶。
2.洗干净,加盐浸泡10分钟,再冲洗干净,并沥干水分
3.独蒜去皮,剁成蒜蓉。
4.辣椒洗净,切成辣椒圈。
5.将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
6.将酱汁倒入皇帝菜中,拌均匀。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻,拌匀即可食用。
9.喜欢吃辣,可以加入辣椒。
小贴士:
皇帝菜中芳香精油遇热易挥发,凉拌生吃营养价值最高,若不敢生吃,也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。
我家包饺子,最常用的馅料就是鲜肉配韭菜,又或是大白菜这两种基本款。以前因为不懂烹调,不敢尝新搭配食材,怕做出来的东西家人不接受,浪费了时间和食材。其实啊,做美食太守旧真不行,不敢改变就没有机会尝试新的美味,经典菜总会有吃腻的一天。您看那些大饭店,除了几款经典特色菜以外,也要不断地推陈出新,来吸引挑剔的吃客。家庭饮食也是如此,尤其是面对挑吃的小朋友,家长们做饭菜更是要多变,不然哪来的吸引力哈哈?还是说回我包的饺子馅吧,今天在菜市场遇见邻居也刚好买蔬菜,她说:“用皇帝菜调饺子馅特别清香,她家常做的馅料。”听她
材料:
300克饺子粉,180克清水,200克瘦肉,500克皇帝菜,1块生姜,
皇帝菜鲜肉饺子的做法步骤:
1,按比例:300克面粉和180克清水和面,倒进厨师机桶内
2,将不锈钢桶装于主机上,向下压不锈钢桶并扣好,接通电源,以一档的速度揉面20分钟,接着处理馅料
3,瘦肉洗净剁碎,生姜洗净剁碎、放进肉馅里,调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀
4,皇帝菜洗净沥干水
5,放入锅中用开水焯煮片刻
6,捞起,用凉水冲泡片刻,挤干水分,切碎
7,倒入盆中,和肉馅搅拌均匀
8,处理饺子皮:揉好的面团取出,案板上撒些干面粉,将面团揉成长条,切成若干个面剂子
9,取一个剂子擀薄,放入馅料
10,逐个包起【包饺子的手法各有不同,顺手就行】
11,锅中烧开适量清水,水沸腾时放入饺子,煮至饺子浮起来,加些许凉水,再次煮沸后捞起即可
12,成品图
13,成品图
14,皇帝菜鲜肉煎饺
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