主料:肥牛200克、金针菇适量
配料:盐适量、生抽适量、黄辣椒酱适量、鸡精适量、小米辣适量、生姜适量、小葱适量、蒜适量、白砂糖适量、白醋适量。
酸汤肥牛的简单做法详细步骤:
1、金针菇泡水切去尾部,清洗干净,一点点的撕下来。小米辣洗一下切成圈。生姜用刀刮去外皮,清洗干净,切成片。小葱切葱花。蒜直接刀拍扁,皮一下子就可以弄下来了,切成蒜末。
2、肥牛在超市即可买到,记得提前拿出来解冻。
3、起锅烧水,金针菇下锅烫熟之后就捞出来,将其平铺在一个大碗里。
4、锅中水倒了,开中火,先把锅中的水烧干,倒油,下姜片以及蒜末煸香,香味出来后就加入适量的黄辣椒酱炒匀,倒入适量的清水(开水更好)等到水开之后,即可加入肥牛、适量的盐、白砂糖、生抽、鸡精提味,千万不要忘了加白醋,煮个两分钟倒入之前装着金针菇的碗中即可,这道菜就完成了。
酸汤肥牛的简单做法小贴士:
1、如果在烫金针菇的时候就能烧一壶开水先放在一边的话,会节省很多的时间。
2、没有小米椒也可以用青椒代替。
3、这道菜做出来之后,汤的颜色是金黄色的,才算是成功。
这两天降温,急需补充酸酸辣辣汤汤水水热热乎乎的肉肉肉~~~想说一定要有黄灯笼辣椒酱,这是本方必备原料!~~~~~~不要再问为什么没有酸味食材却叫酸汤肥牛这样无知的问题啦………番茄和黄灯笼辣椒酱都是酸的OK?
材料:
肥牛卷200g,金针菇2把,芽菜1把,番茄(切块)1个,大蒜头(切片)4瓣,青尖椒(切片)1根,干红辣椒4个,黄灯笼辣椒酱3大勺,生姜(切丝)少许,盐少许,糖少许,高汤一碗,清水2碗,,
酸汤肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,洗净处理好所有食材。
步骤2,热锅冷油,先扔几片蒜头爆香。
步骤3,金针菇进去翻炒软熟。
步骤4,炒好就盛出装盆,垫最下面一层。
步骤5,接着锅内直接放入黄灯笼辣椒酱翻炒一下下。
步骤6,放入所有姜蒜椒翻炒。然后加入番茄炒熟烂。番茄图忘拍了。
步骤7,接着加入高汤和两碗清水,加盐、糖,煮沸。
步骤8,加入肥牛卷煮至全部变色。
步骤9,最后把芽苗菜放进去煮个十秒就OK了。
步骤10,装盆~~~开吃!配米饭最佳!~~~~
步骤11,简单一笔~
食材明细:
肥牛卷250g,金针菇120g,豆芽100g,酸萝卜40g,酸菜梗40g,酸菜汁10ml,小米椒3个,蒜2瓣,姜2片,青红椒碎少许,水适量,菜油适量
酸汤肥牛的做法步骤:
第1步酸萝卜,酸菜梗,姜蒜切细备用豆芽摘洗干净备用
第2步青、红椒少许,切碎。金针菇摘洗干净,水适量,放入少许盐烧开后放入金针菇焯水
第3步取出沥干水分放入盘子底部。盘子是等会用来盛肥牛的肥牛卷焯水。水烧开,放少许料酒,放入肥牛卷,过水变色,焯掉血水,但不能很久了,牛肉会老
第4步取出备用锅内放菜油,烧热后倒入豆芽翻炒
第5步放入酸萝卜,酸菜,米椒、蒜姜翻炒加入一碗水,没过豆芽,倒入少许酸菜汁,大火煮开,小火煮一会
第6步煮4-5分钟后放入肥牛。搅拌煮开,至肥牛完全变色。放入青红椒碎,出锅,放入底部铺有金针菇的盘子里
第7步成了
小贴士:
汤的颜色是金黄色的秘诀是:用菜籽油。我用的是金龙鱼的菜籽油汤里没有放盐。酸菜酸萝卜都很咸。不过可以根据自己口味调整我放了3个小米椒是我们家人可以接受的量,不是很辣。如果喜欢辣的可以用多一点小米椒。我用的是青红椒是不辣的,只是为了点缀。可以换上有辣味的青红椒圈
一直都很喜欢酸酸辣辣的口感,但每天下班回家后再熬汤汁实在是没有时间,出去吃是很省事,可外面的菜是否干净我们无法考证,还有最主要的原因就是囊中羞涩,出去吃怎么吃一顿饭都得100多,幸亏无意间发现了家乐这款酸汤肥牛调味汁,解决了我的大问题,想吃的时候买好食材加入两勺就可以吃到美味汤汁。家乐这款调料汁采用传统工艺发酵,酸味清爽够劲,里面的野山椒酱搭配海南黄灯笼辣椒酱,酸辣滋味醇厚平衡,回味十足,而且它是水溶性配方,令食材快速深层入味,尽享酸辣体味。绿尖椒金针菇配合酸辣的口味,容易将肥牛本身的肥美鲜香激发出来,加入家乐调味汁,提升菜肴底味,衬托出牛肉的鲜美可口,如果你也喜欢酸辣口味那就让我们一起做起来吧。
材料:
番茄4个,金针菇10克,肥牛15克,绿辣椒2根,小葱一把,蒜5个,盐1/3勺,鸡精少许,花生油一勺,清水两碗,
金针酸汤肥牛酸汤肥牛调味汁的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇洗净
步骤2,锅里放水,放入金针菇焯水煮熟
步骤3,煮金针菇的时候我们来准备其他食材,蒜切片、葱切段、小青椒切段、西红柿去皮切成两半
步骤4,金针菇煮熟放入碗底备用
步骤5,热锅冷油,油开放入蒜片
步骤6,倒入两碗清水
步骤7,倒入两勺家乐酸汤调味汁
步骤8,倒入1/3勺盐
步骤9,放入西红柿
步骤10,放入肥牛,加入少许鸡精
步骤11,将汤汁浇在金针菇上,将肥牛放在上面,撒上香葱就可以吃啦
步骤12,亮调一
步骤13,亮调二
步骤14,暗调一
步骤15,暗调二
步骤16,暗调三
材料:
肥牛卷300g,金针菇200g,黄灯笼辣椒酱3勺,酸菜1片,泡红辣椒2个,泡野山椒5个,小米椒3个,小尖青椒2个,姜末适量,蒜末适量,葱花适量,盐2g,料酒1勺,陈醋1勺,白胡椒粉1g,食用油适量,清水1200ml,,
金针酸汤肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,准备肥牛300g,金针菇200g,黄灯笼辣椒酱3勺,酸菜1片切碎,泡红椒,泡野山椒,姜末,蒜末,葱花,小米椒切碎,小青尖椒切碎。
步骤2,锅中放水加入1勺料酒,水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
步骤3,将煮过的肥牛捞出沥水备用。
步骤4,锅中放入适量的食用油,待油5成热时放入切好的姜末,蒜末,葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣,不吃太辣的话,放1勺就好。
步骤5,然后再加入切好的泡红椒,泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
步骤6,锅中加入约1200ml高汤或清水,加入盐2g,陈醋1勺,白胡椒粉1g和一勺料酒大火煮开三分钟。
步骤7,将煮好的汤中料渣滤掉不用。
步骤8,再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
步骤9,将煮好的金针菇捞出铺在碗底。
步骤10,再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
步骤11,起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎,关火。
步骤12,将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中,另起锅烧一点热油淋在肥牛上,撒上葱花即可。
步骤13,再上一张成品图,开始享用美食吧。
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