食材明细:
豆皮8张,大蒜1头,葱2棵,小茴香2汤匙,辣椒面1/2汤匙,五香粉1茶匙,盐1+1茶匙,油2汤匙,竹签20根
蒜香烤豆皮的做法步骤:
第1步先把竹签和豆皮都泡软沥干。如果能买到新鲜豆皮就不用泡了。泡竹签是怕之后会烤糊把豆皮裁成大约10x20公分的长条,或者你喜欢的大小,宽度大约是竹签的2/3
第2步然后用开水烫5-10分钟备用大蒜压泥
第3步葱切葱花,加一汤匙盐拌匀备用烧热两汤匙油将蒜蓉爆香
第4步趁热冲入葱花中加入蚝油,生抽,糖和少许白胡椒粉(约1茶匙)拌匀
第5步干锅小火炒香小茴香(孜然)用擀面杖碾碎,用料理机打也可以,我懒,不想洗机器,哈哈哈哈
第6步加入辣椒面,五香粉和一茶匙的盐拌匀将葱蒜油铺在豆皮中间,上下要留大概一指宽的距离
第7步然后包上包上
第8步串好撒上孜然粉辣椒粉的混合物,烤箱230度上层,正反面各5分钟
第9步或者用不粘锅煎一下也可以
小贴士:
可以放肉末一起炒蒜蓉包豆皮的方法可以根据自己的经验
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