食材明细:
主料::白菜心一个,葱一段,姜一块,蒜一头,青红椒少量,香菜小量,
辅料::盐5克,糖10克,生抽5克,淀粉一勺,烹调油适量,辣椒油适量,花椒油适量,
蒜蓉白菜的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、白菜心一切八开,清洗后充分淋去水。
3.3、将白菜摆在大盘中。
4.4、蒜和姜一朵蒜配一小块姜,用压蒜器压好,其它配料改刀,准备一碗淀粉水,这里的水可以用高汤。
5.5、起锅倒油,炒香小料。
6.6、淋淀粉水,加生抽盐糖调味。
7.7、将炒好的小料铺在白菜上,上锅蒸十二分钟,出锅淋花椒油辣椒油,点缀香菜即可。
小贴士:
1、白菜尽可能不要有水。
2、蒸的时间会跟锅具有关系,自行调整。
食材明细:
主料::白菜500克,虾仁6只,粉丝1小把,大蒜8瓣,
辅料::植物油3大勺,蒸鱼豉油2大勺,
蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤:
1.粉丝提前用冷水泡软备用。
2.白菜洗净,切成细丝。
3.虾仁横剖成2半。
4.大蒜捣成蒜蓉备用。
5.将泡好的粉丝铺在盘中。
6.上面均匀的码上白菜丝。
7.然后放入虾仁备用。
8.炒锅中倒入植物油烧热,下蒜蓉爆香。
9.倒入鱼豉油。
10.煮滚。
11.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
12.然后将白菜放入蒸锅中。
13.开锅后4-5分钟即可,吃的时候稍微拌一下。
小贴士:
贴心提示:
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整;白菜切丝后很容易熟,所以蒸的时间要掌握好,蒸的太软口感不好;蒜蓉爆香是关键,如果直接用生蒜蒸,味道会差一些。
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