蒜泥茄子酱
杀菌解毒的蒜泥茄子酱 茄子是我灰常爱吃的一种家常菜, 一般人都用茄子炒着吃, 这常常需要用到大量的油, 但我喜欢蒸着吃,这样少油更健康, 而且味道也不错。今天用
食材配方
主料:
茄子
油
盐
胡椒
花生
蒜
醋
生抽
葱花
做法 共12个步骤
1.先将长茄子去皮;
2.切成片后放入锅中,大火蒸八分钟;
3.准备好蒜泥, 花生碎,小葱, 红辣椒等原料;
4.用筷子能很容易的插下去, 就说明已经蒸好了;
5.蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中;
6.加入大部分蒜泥;
7.顺着一个方向搅拌;
8.在加入盐,生抽, 胡椒等调味料;
9.还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中;
10.在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥, 再撒些花生碎和葱花;
11.在锅中烧热些油;
12.浇在准备好的茄子酱上。
自家从小受家人习惯熏陶,在外吃了太多种辣椒酱,自己就自创了这种蒜泥辣椒酱,拌面拌菜,炒菜,汤面,沾菜,只要能吃辣就是百种吃法,可以再加入海鲜,内类等等,都不错的。
材料:
新鲜朝天椒1000g,生姜400g,大蒜500g,花生油100g,香油100g,花椒油20g,生抽少量,鸡精少量,
蒜泥辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜朝天椒洗净,自然吹干水份。
步骤2,剥好大蒜并搅成泥。
步骤3,生姜也是去皮洗净,搅成姜泥。
步骤4,把花生油热到七成热下大蒜生姜,炸香,再放搅碎的辣椒,边熬边要防辣工作,朝天椒真的很辣,最后慢慢放入其他调料,越来越香,熟了辣味变得味了
步骤5,还不错哦
步骤6,装瓶出来出售了,220g净重,20一瓶,不包邮
原料:小籽虾300g、蒜头3瓣、生姜一小块、小葱3根
调料:油3大勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、糖2茶勺、盐1茶勺、香醋2滴
做法:
1、虾清晰干净,剪去须和脚,不剪也可以的,蒜头拍松切末,生姜切末,小葱切末(绿色部分另外放);
2、热锅放入3大勺油,到5成热,倒入虾,爆炒1分钟,虾尾卷起来,盛出来沥油;
3、锅里留一勺油,放入蒜泥,生姜,葱白爆香后加入60ml左右的清水,倒入老抽,生抽,糖,盐,搅拌后倒入虾再次爆炒到收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
1、爆虾的油根据情况而定,如果喜欢虾皮脆的,那么就用炸的方式过油虾,油要多一点。如果喜欢清淡一点的那么爆炒也是一样的,但是火力一定要大,油够热。
2、滴几滴香醋,可以增加虾皮里钙的释放,而且吃起来口感也是非常独特哦,有提香的作用。
食材明细:
主料::黑木耳适量,大蒜适量,蒜苗适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,醋适量,糖适量,生抽适量,
蒜泥木耳的做法步骤:
1.材料图,木耳提前用冷水泡发。
2.枸杞洗净后用小量纯净水泡着。
3.一边坐锅烧水,一边将大蒜捣成泥,盐可以加上方便捣蒜。
4.让大蒜充分氧化氧化,加上芝麻油和生抽,要用一点点糖和味儿。
5.水开后,将木耳下锅焯水。
6.出水过凉。
7.、将木耳淋水后放在碗里,蒜苗切的碎碎的,放在木耳上。
8.枸杞连同汁水一起倒入碗中。将之前调好的蒜泥汁浇上,拌均匀即可。
小贴士:
1、木耳用凉水泡发比较好,如果急吃,可以用温水放在保鲜盒中,多晃晃也可以发开。
2、枸杞冲洗后用纯净水泡着,一点点水就成,主要是让干果回软,为了不浪费,这个水也要加到菜里的,所以用一点点就可以了。
用最经典的油醋汁拌了蒜泥,不喜欢大蒜的可以省掉这个。
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