食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,黑木耳适量,
辅料::精盐适量,植物油适量,味极鲜酱油适量,大蒜适量,香油适量,
蒜泥菠菜鸡蛋的做法步骤:
1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用。
4.把大一点的菠菜劈开,方便入味儿。
5.黑木耳泡发后,用开水焯过后捞出备用。
6.把黑木耳切成丝,备用。
7.大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥。
8.倒入适量香油。
9.一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用。
10.鸡蛋打成鸡蛋液。
11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。
12.晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。
13.一面煎至金黄后,用铲子把鸡蛋饼翻过来,煎制另一面。
14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15.取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。
小贴士:
1、菠菜富含草酸,焯水可以去除部分草酸。
2、鸡蛋饼的厚度与锅的热度,刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油,或少刷油,这样摊出的鸡蛋饼才会薄。
3、调菠菜不建议放醋,否则菠菜口感发涩。
每人对故乡的印记不尽相同,那山、那水、记忆中的那个人,或者只是屋后枣树上的一枚叶片都可以成为心中的印痕;清晨村落中荡着的薄薄蓝色的炊烟如薄雾,厨灶间传出的呱嗒呱嗒的封箱声响、自柴火灶里飘出的饭香、清扫院落扫帚的沙沙声,圈栏里猪拱圈门哐哐声响,不经意间渐渐浓烈的噪杂声响把寂静的村子唤醒了......故乡已不是最初的印象,可乡愁却日渐浓烈,乡愁是杯酒芬芳热烈,温热的滋味微醺。
蒜泥拌粉丝菠菜,这是一个普通的家常菜,如果说美食是部人情味的剧集,那家常菜是最富味道的连续剧。
清爽家常小菜----蒜泥拌粉丝菠菜
材料:粉丝50g、鸡蛋2枚、菠菜适量、植物油1茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、生姜适量、香醋1茶匙、生抽1茶匙
蒜泥拌粉丝菠菜的做法
1、粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明,控水备用。
2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。
3、放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐,用力砸成蒜泥。
4、砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀,静置20分钟。
5、菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫,过凉水后控水备用。
6、鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙,用力搅打成均匀鸡蛋液。
7、炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油,倒入打好的鸡蛋液的1/3,小火摊成鸡蛋饼,依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。
8、把摊好的蛋饼切成宽条。
9、把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝,盛到大些的容器里,调入砸好的蒜姜泥拌匀,讲究些的可调入少许的香油提味增香。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。菠菜还可以防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
材料:
菠菜,蒜头,生抽,麻油,
蒜泥菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎
步骤2,煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右
步骤3,再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘
步骤4,放蒜泥,生抽,麻油拌匀即可
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