食材明细:
(垫底,夹层和表面)
消化饼干 100g核桃碎 50g
黄油 50g 红糖 50g
肉桂粉 3g
(糕体)
低粉 170g黄油 130g
酸奶 150g鸡蛋 2个
糖 70g 泡打粉 2.5g
盐 一点点
核桃酸奶蛋糕的做法步骤:
1.消化饼装进塑料袋,用擀面杖碾碎
2.垫底,夹层,表面用到的材料:消化饼碎,软化切丁的黄油,核桃碎,红糖,肉桂粉混合备用
3.糕体材料中的黄油软化加入糖,打至顺滑发白
4.分几次加入鸡蛋液混合均匀,每次都要等前一次完全融合了再加入下一次
5.筛入全部的粉类,低粉,泡打粉,盐。并切拌均匀
6.倒入酸奶混合均匀
7.取1/3混合好的垫底材料,铺平压实在模具中
8.倒入一半的糕体材料,尽量抹平
9.再撒上1/3的垫底材料
10.再倒入另一半的糕体材料,抹平
11.撒上最后1/3的垫底材料
12.烤箱预热170度,烤45分钟左右
食材明细:
全麦饼干50克,核桃碎25克,红糖25克,速溶咖啡粉3克,肉桂粉1.5克,黄油100克,细砂糖50克,鸡蛋1个,盐少许,低筋面粉100克,泡打粉1.5克,酸奶75克
咖啡核桃酸奶蛋糕的做法步骤:
1.材料(全麦饼干碾碎50克,核桃150度烤焙7、8分钟,待冷却后碾碎25克,红糖25克,速溶咖啡粉3克,肉桂粉1.5克,黄油25克)容器中搅匀。
2.切成米粒状,即成酥菠萝。
3.取一半量在模具底部铺平。
4.将软化黄油搅拌成泥。
5.加入细砂糖搅发至发微白。
6.蛋液分次加入搅拌均匀。
7.加入过筛的粉类。
8.用刮刀拌匀。
9.分次加入酸奶拌匀。
10.即成蛋糕面糊。
11.将面糊倒入铺平。
12.再将剩余的酥菠萝铺上,放进烤箱,170度30分钟左右。
小贴士:
饼干酥菠萝和蛋糕体的结合非常美妙,香醇、浓郁,让人久久回味。
咖啡酸奶核桃蛋糕双重口感的香酥蛋糕
不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂,制作也需要比较用心,口感也有点特别,
香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起,口感很奇妙,也很有层次,很值得尝试哦!
还是前个星期做的蛋糕,
一次做几个蛋糕,肯定消灭不了,
挑个口感最佳的送人吧,
送人的一定是要包装一下,才能拿出手。
家里没有硬质的盒子,
用保鲜袋装又太难看,
那就自己做一个简单的吧,
没想朋友收到很高兴,还说以为是买的呢,
咖啡酸奶核桃蛋糕模具:15*15厘米的正方型慕斯圈一个
饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、
蛋糕体:低粉200g、黄油150g(我放了100g)、酸奶150ml、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末(我是用手捏碎的)和肉桂粉放入碗中,用手抓碎混合均匀成米粒状,既成饼干菠萝酥。
2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平,并按压紧实备用;
3.将室温软化后的黄油加入糖粉,搅拌至黄油微白稍稍蓬发;
4.鸡蛋搅散成蛋液,分次加入到黄油里,每加入一次都要完全混合均匀后再加入;
5.低粉和泡打粉混合后过筛,加入黄油里拌匀,
6.加入香草精、盐和酸奶拌匀;
7.取一半的面糊倒入模具中铺平,
8.再撒上少许菠萝酥,再倒入剩余的面糊铺平,最后将剩余的菠萝酥铺在最上层;
9.入烤箱170度,中下层,烘烤25分钟即可,出炉晾凉后脱模。
煮妇心得
饼干粉末是怎样做的,这个很多人都知道了哦,只要将饼干装入两层保鲜袋内,用擀面棍按压即可,我买的是粗粮消化饼,很酥脆的,用手就可以捏碎了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::自制酸奶135G,土鸡蛋3颗,低筋粉50G,玉米淀粉15G,
辅料::细砂糖40G,核桃50G,模具6寸,
酸奶核桃蛋糕的做法步骤:
1.核桃肉放入粉碎机里粉碎备用。
2.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
3.蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
4.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
5.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
6.将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
7.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
8.将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
9.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
10.最后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
11.将一半的蛋糕糊倒入模具里。
12.蛋糕糊上洒入核桃粉。
13.继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面,震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟,表面上色后用锡纸盖上继续烤。
14.烤好后蛋糕表面筛上一层糖粉即可。
巧克力酸奶核桃蛋糕
我一向不喜欢用全麦饼干加黄油做的饼底,所以有时候情愿不用饼底。自从吃过这款饼干后,就一直想用来做饼底,这次终于可以得偿心愿了。这款蛋糕的饼底我很喜欢,不是太甜。
食材配方
主料:
低粉
200g核桃
50g肉桂粉
3g奶油
200g细砂糖
100g全蛋
2个黑芝麻饼干
100g泡打粉
3g黄桃酸奶
150ml辅料:
红糖
50g香草精
适量巧克力酱
适量
做法 共13个步骤
1.饼底材料:红糖50克、IKO黑芝麻饼干100克、好时巧克力酱适量、碎核桃末50克、肉桂粉3克、奶油50克。 将饼干放入保鲜袋,用擀面杖压碎(尽量压得碎一些)。
2.将烤熟后的核桃切碎后,把所有饼底材料料混合在一起。
3.拌匀,再搓成粒状,即为饼底。做好后,铺在盘里。
4.将软化奶油倒入盆中搅拌成泥状,加入细砂糖。
5.搅拌到奶油微白。
6.加入香草精、盐拌均后,再将蛋液分次加入,每次加入必须搅拌至充份融合。
7.加入过筛后的粉类拌匀。
8.分次加入酸奶拌匀。
9.最后加入巧克力酱拌匀,即为面糊。
10.倒入面糊。
11.抹平。
12.最后将另一半饼干底铺在蛋糕面糊的表面,略压实。
13.170度45分钟即可出炉,冷却后切块食用。
热门栏目
美食分类