食材明细:
主料::四川麻辣香肠150克,蒜苗300克,
辅料::盐2克,鸡粉2克,黄酒15克,酱油10克,葱花15克,胡椒粉少许,姜末10克,烹调油15克,
家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”的做法步骤:
1.四川麻辣香肠、蒜苗、盐、鸡粉、黄酒、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
2.炒勺上火烧热,注入烹调油下入腊肠煸炒,把肠煸出油后下入葱姜煸炒。
3.葱姜煸出香味后倒入蒜苗,把蒜苗炒变色后烹入黄酒炒匀。
4.锅中再烹入酱油炒匀,然后倒入少许清水翻炒3分钟。
5.把蒜苗炒熟后放少许盐和胡椒粉调味。
6.最后放少许鸡粉提鲜。
7.放好鸡粉炒匀后,用大火收汁。
8.汤汁收净便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;菜色红绿相间、腊味十足微带麻辣、咸鲜味美十分下饭。
温馨提示;
1、凡是腊肠或腊肉先用温水洗净,然后蒸熟后再炒,这样可洗掉表面晾晒时的灰尘和浮油,既卫生而且炒出的菜会更香。
2、炒腊肠时先煸出油再下配料,颜色味道才会更好,锅中的烹调油不宜过多,因为腊肉腊肠在煸炒时都会出油,放油多了不健康。
大炒勺的这款家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”就做好了,很下饭,供朋友们参考!
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