今天小编教大家做的这道萝卜与其说是腌菜,倒更像是做的水果罐头,因为用的是脆甜的小萝卜,做出来的颜色特别粉嫩,脆脆甜甜的很好吃。
食材:萝卜、朝天椒、八角、花椒、盐、糖、白醋、玻璃密封碗、凉白开。
1、萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿。
2、就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜。
3、将一小勺盐和糖、适量白醋和凉白开(比例为:1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水。
4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了。中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀。
经验分享
1、萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。
2、萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2:1,也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水,但醋要待水温稍凉后再放。
小编有话说:以上就是小编教大家做的自制酸萝卜,清脆好吃,都可以直接当零食来吃。
食材明细:
主料: 白萝卜 250g, 柿子椒 50g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 白糖 适量,
爽口萝卜酸的做法步骤:
1.买一根大白萝卜,切薄片
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里,加适量食盐,然后上下抛,主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了,然后把萝卜片放置10分钟
3.准备好干红辣椒,也可以在市场买现成的辣椒粉
4.开始调制酸水。碗里放适量的白醋,放入切好的红辣椒,然后加入适量的白糖。
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中,腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜,让上面的萝卜也入味
6.时间腌制越长,萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后,装盘,可以食用咯~
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