紫甘蓝是个很神奇的蔬菜,生吃颜色漂亮又好吃,熟吃竟然是黑色的,所以还是生吃吧,今天小编教大家做的是酸辣胭脂藕片,紫甘蓝汁让藕的颜色非常的漂亮。
主料:莲藕一段
配料:紫甘蓝300克、泡菜盐水半碗、泡椒3个
酸辣胭脂藕片的做法
1、准备好原材料。
2、用料理机将紫甘蓝打成汁,打汁的时候加入适量水,不然不容易打细,将汁过滤出来待用,剩下的渣不要倒了哟,可以用来做漂亮的馒头。
3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中,泡椒切成小段放入增加辣度。
4、莲藕去皮切成薄片。
5、锅里水烧开,加入少许白醋和盐,将莲藕焯水。
6、将焯水的藕片过凉水。
7、将藕片放入制作好的盐水中,泡三四个小时即可。
8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。
美食小贴士
1、莲藕要选择九孔藕,做出来脆;
2、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒,那种带着盐水的泡椒,比较辣,根据个人口味来做;
3、这种脆莲藕可以生吃,快速焯水就可以了,焯水后要投入到凉白开里过凉,这样更脆,焯水的时候加醋也是为了更脆。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸辣胭脂藕片,酸爽脆脆的,一吃就停不下来的美味。
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