每年在毛豆角上季的时候,大家对于毛豆角的做法都是各有各的想法,这完全都是根据个人口味来的,但是小编认为酸辣毛豆角这道菜是最地道的,它不到能够作为一道开胃菜刺激人们的味蕾,还可以在茶余饭后品尝,在一定程度上,酸辣毛豆角的营养价值还是非常的丰富的。
毛豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。毛豆角的营养价值是非常丰富的,豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
大部分人只知道毛豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。毛豆角中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
综上可见,毛豆角的营养价值确实很高,大家在毛豆角上季的时候应该适当的多吃一些毛豆角。酸辣毛豆角的做法还是比较的简单的,在家里面学个一两遍就能学会,大家可以吧酸辣毛豆角作为开胃菜,也可以在下酒的时候配上一些酸辣毛豆角。
毛豆是很受欢迎的下酒小吃,不管是卤煮还是五香都很不错,今天小编教大家做的是酸辣毛豆,酸辣入味,好吃的很。
所用材料:
毛豆300克小米辣5个红椒1个蒜1头花椒1把米醋
具体做法:
1准备食材
2毛豆洗净后剪掉两端尖头
3锅中加入少许盐和食用油,放入毛豆一起煮。
4煮至毛豆变得翠绿熟透完全变熟,但不是变面的状态
5捞出后过凉备用。
6蒜切片,小米辣、红椒切段(这个看你对辣的承受力,喜辣者可以完全用小米辣或干辣椒)
7锅中放入适量油,加入花椒炒出香味
8加入蒜片红椒一起炒香。
9将毛豆放入
10一直煸炒至毛豆完全变成自已喜欢的口感程度,加入适量盐调味。
11再顺锅边淋入适量米醋炒匀即可关火。
12美美的享用吧!
小贴士:
1毛豆一定要充分煮熟后再食用。
2焯煮毛豆时,放入盐和食用油,可以保持表皮翠绿。
3将毛豆的两端尖角剪掉,可以充分的入味且更容易熟,不建议忽略此步
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸辣毛豆,酸爽美味的下酒小菜,饭前当零食也很不错哦。
现在又到了吃毛豆的季节,各种各样的毛豆做法也是层出不穷,其中我最爱吃的一种做法还是这个酸辣毛豆,做法简单,味道也是非常的美味,拿来做下酒菜真是不错的选择!
材料:
毛豆2斤,蒜瓣1头,辣椒油2勺,香醋3勺,香油1勺,盐3勺,鸡精1勺,味极鲜酱油1勺,
酸辣毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆用剪刀剪去头尾,清洗干净后沥干水分备用!
步骤2,水烧开后加入一勺盐和几滴油,把处理好的毛豆倒进去!
步骤3,水再次烧开后继续煮3分钟即可!
步骤4,煮好的毛豆捞出来沥干水份,迅速放在水龙头下冲洗几遍,直到毛豆彻底变凉即可!
步骤5,捞出沥干水分备用!
步骤6,蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用!(也可以用兑窝捣成泥状!)
步骤7,毛豆中加入蒜蓉,辣椒油2勺,香醋3勺,香油1勺,盐2勺,鸡精1勺,味极鲜酱油1勺搅拌均匀,放在冰箱冷藏2小时以上,让毛豆更入味儿!
步骤8,吃的时候,直接取出来装盘即可!用来下酒佐餐都很美味!
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
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