食材明细:
主料: 鲫鱼 500g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 陈醋 适量, 元贞糖 适量,
干烧酸辣鲫鱼的做法步骤:
1.鱼洗干净,再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀,深度以不切断为准,挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀,分量差不多两勺。
葱姜蒜切末。
陈醋:生抽:水=1:1:2,总分量大概一碗,再加入小半勺糖,少许鸡粉,搅拌均匀备用。
2.大火烧热锅后倒入少多一点油,烧热转中火
3.把鱼小心放入锅中,煎3-5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。
4.一面煎好后同样方法煎另外一面。
5.煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。
6. 再放入蒜末和油辣椒,炒出香味。
7.倒入拌好的酱汁,把鱼放进去
8.等酱汁烧热后,用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。
材料:
鲫鱼一条,郫县豆瓣酱10g,亨氏番茄酱10g,大红椒半个,小红辣椒3个,葱三根,姜一小块,鸡精适量,黄酒10g,,
酸辣红烧鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼一条,将鱼洗干净,去除内脏,刮去肚里的黑斑,要不有淤泥味。将鱼身用刀斜着划上数刀,(如图)然后撒上姜丝、葱白,淋上黄酒,腌制十分钟,去除鱼腥味。
步骤2,将大红辣椒切丝条状,姜切丝,葱切斜段,小红辣椒切段备用。
步骤3,油下锅,等油八成热时,放下腌制好的鱼,(腌制好的鱼不要清洗,黄酒可以更让鱼鲜美。煎鱼时,不要老是去翻动,鱼容易碎,可以适当的抖动锅,让鱼不要粘锅)将鱼煎炸至两面焦黄就差不多了,可以装盘备用,倒出部分油,留少量在锅里。
步骤4,放下一汤勺的郫县豆瓣酱,然后倒入小红辣椒,小火翻炒至豆瓣酱变色,再放下番茄酱,翻炒均匀。
步骤5,豆瓣酱变色之后,放一饭碗多点的开水,水沸腾之后,放下鱼,大红辣椒丝,姜丝,继续大火烧开汤汁,期间将鱼翻一次身将可以了,煮三分钟左右,让鱼彻底入味即可,最后放下葱段,鸡精调味即可。
步骤6,完成✅
有没有觉得在夏天这种炎热天气下,没啥胃口,吃饭就会成为负担呀?来试试这个酸辣番茄焖鲫鱼吧,好简单的一个家常菜,第一次用韩式辣椒酱调味,感觉鲫鱼在韩式辣椒酱的调教下特鲜美,嫩嫩滑滑的,电饭煲里的饭自不然的就给秒杀了。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
鲫鱼1条,蕃茄3个,黄豆芽,香菜,姜,葱,蒜头,花生油,韩式辣椒酱,盐,糖,胡椒粉,鸡粉,酒,
酸辣番茄焖鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,酸辣番茄焖鲫鱼
步骤2,酸辣番茄焖鲫鱼
步骤3,备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料
步骤4,鲫鱼用油两面煎至稍黄,盛起待用
步骤5,原锅再下点油,爆香姜、葱、蒜头
步骤6,下蕃茄块稍炒一下后下韩式辣椒酱
步骤7,加入适量的水,约1.5碗
步骤8,煮沸后下鲫鱼与黄豆芽
步骤9,加盖小火焖煮
步骤10,待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀
步骤11,下香菜,即可关火上碟
步骤12,酸辣番茄焖鲫鱼
步骤13,酸辣番茄焖鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,洋葱适量,
辅料::肉花肠适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,老干妈香菇辣椒油适量,
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)的做法步骤:
1.食材准备,鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右,其他尽可能切好备用。
2.摆盘,鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜,鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱,肉花肠交错平铺。
3.上洋葱,洋葱和鲫鱼都是主料,洋葱首先包围鲫鱼摆好,肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味,少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸,所以引入了温和辣味。
5.成品,上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉,但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱,就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
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