食材明细:
主料::鸡肉250g,
辅料::番茄400g,芹菜1根,柠檬1个,小茴香1指,
配料::小辣椒3个,白醋5匙,朗姆酒2匙,甜辣酱1匙,白砂糖1匙,盐适量,鸡精适量,葱姜蒜适量,
酸辣柠檬鸡的做法步骤:
1.各种原材料备好,洗干净
2.水中加姜片去腥,鸡肉放入水中煮熟,掰开肉全变白就差不多
3.番茄烫水,去皮,切小块;放入大碗中
4.芹菜、小茴香切块焯水
5.捞出沥干后放入大碗中
6.这个时候鸡差不多好了,备好冰水混合物, 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
7.鸡肉撕成小条,放入大碗中
8.檬取汁,磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋,混合均匀。可以尝尝看味道怎么样,调至自己喜欢的味道
9.把料汁浇入5中,拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻,冻出小冰渣的口感就更棒了
10.冻一会后番茄的汤水也会出来,好好喝~~~~
小贴士:
番茄可以多点没关系,酸酸的和这个菜的口感很和,沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度,蔬菜焯水并不必须,都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感
食材明细:
主料::鸡腿2个,小西葫芦1个,
辅料::杏鲍菇100克,红干辣椒4个,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,料酒2勺,盐3克,糖1茶匙,白胡椒2克,自制辣油1茶匙,蒜4个,醋3匙,香油1/3茶匙,
酸辣葫芦鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净去骨备用。
2.小西葫芦洗净备用。
3.杏鲍菇洗净改刀备用。
4.西葫芦切厚片备用。
5.去骨鸡腿肉用料酒蚝油生抽盐糖白胡椒腌制10分钟即可。
6.锅底放少许油煸杏鲍菇至两面金黄放腌好鸡腿肉红干辣椒祘继续煸炒鸡肉变色杏鲍菇充分吸收鸡腿肉水份和油脂,放盐料酒少许糖放西葫芦煸炒片刻烹入醋点香油淋少许自制辣油即可
7.装盘
8.酸辣葫芦鸡
小贴士:
提示1:盐1克用腌制鸡肉,料酒用1勺。
2:鸡腿去骨切块提前腌制。
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