食材明细:
黄瓜3根,红辣椒50克,盐适量,白芝麻适量,香油适量,白糖适量,白醋适量
酸辣香脆黄瓜条的做法步骤:
第1步黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。 放入1勺盐进行腌制。再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。
第2步腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。 放入半勺白糖,少许盐。倒入约1勺白醋。 把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1. 腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。2. 炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。3. 香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。
食材明细:
主料::黄瓜2条,大蒜4瓣,
辅料::干红辣椒1根,香醋适量,生抽适量,白糖1小勺,盐少许,植物油20克,
炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜清洗干净
2.黄瓜清洗干净
3. 再改刀切成条
4.黄瓜条入盆中,撒一小勺盐拌匀,静置5分钟
5.看,黄瓜被腌出了一些汤,将汤倒掉
6.大蒜拍碎切末,干红辣椒剪成细丝
7.大蒜末倒入盆中,根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖,然后拌匀
8. 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中,将干红辣椒丝铺在最上面
9. 将适量的植物油倒入炒锅中烧热,刚要冒烟的状态就离开火
10.把油往辣椒丝上一泼,窜出香气,开吃
11.开吃
12.酸辣瓜条
小贴士:
黄瓜切成条后用盐腌一腌,去除掉多余的水份,这样才能将香醋酱油汁吸进去,入味儿; 白糖是用来中和醋味,并有提鲜的作用; 油烧热再泼在辣椒丝上才香; 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃,更加入味儿。
热门栏目
美食分类