食材明细:
主料::黄瓜600克,盐4克,
辅料::白醋250克,细砂糖40克,盐3克,蒜辫2瓣,花椒1/2勺,香叶2片,红辣椒一个,高度白酒少许,
自制酸黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净切掉二头,撒盐二勺,图中的勺子为2克,用了二勺;
2.黄瓜需要腌渍二个小时左右;
3.所有的调料除白酒外,全部倒入小锅里;
4.小锅座火上烧开,放凉;
5.腌渍好的黄瓜控掉水分;
6.黄瓜放在玻璃容器里,把晾好的调料倒上,没过黄瓜,盖好盖子,室温下放置一天左右,随后放入冰箱冷藏保存;可放置很长时间;
7.三天左右变成这样,可以食用。
小贴士:
每次取用时,建议用无油无水的工具,以免变质。
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