酸菜鱼好吃这是大家都知道的,像小编这种不太喜欢吃鱼的人都很喜欢吃酸菜鱼,鱼肉滑嫩鲜美,汤汁酸辣美味泡饭吃也是很好吃的,一碗米饭不过瘾就再来一碗。
食材
主料
龙利鱼800克
辅料
酸菜鱼料包一个木薯粉二勺
步骤
1.主要食材龙利鱼,酸菜鱼料包
2.解冻好的鱼
3.切好的鱼片
4.放在容器里边,放木薯粉点点油手抓一下
5.拌好木薯粉的鱼
6.菜切好泡下水,不然太咸了
7.油热爆锅
8.放料包带啦的辣酱,这个一定要少放
9.翻炒辣酱和菜,然后加适量的水
10.煮开锅可以下鱼片了
11.鱼片是一片片的放进去的,全部放完关火。
小贴士
1,鱼片用淀粉拌下更滑嫩。能吃辣的多加料包。
2,下锅的鱼片煮开锅就可以。
小编有话说:以上就是小编教大家做的辣味酸菜鱼汤,酸辣美味,绝对是下饭的一道好菜。
龙利鱼一般都会煎制,味道很好,今天小编教大家做的是番茄酸菜鱼片,鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸香浓郁,非常美味的一种酸菜鱼的做法。
主料
龙利鱼肉500克市售酸菜1袋番茄1个
辅料
油适量盐适量葱适量蒜适量胡椒粉适量红薯淀粉适量香菜适量
步骤
1.龙利鱼解冻后洗净沥水。
2.酸菜和番茄洗净。
3.龙利鱼切片,用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。
4.大蒜切片,番茄切成块。
5.取酸菜梗切丝,用清水浸泡10分钟,洗净沥干水分备用。
6.锅中倒入少许油,油温6成热时下入番茄块。
7.炒到番茄起沙,倒入切好的酸菜丝翻炒,炒出酸菜丝的香味。
8.加入适量清水或高汤烧开。
9.熬煮5分钟。
10.将鱼片一片一片下锅,等鱼片定型后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透。
11.调入少许胡椒粉,根据咸淡适当加盐调味。
12.起锅盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1.市售的酸菜买回来之后可以清新几次,洗去多余的盐分。
2.酸菜本身有咸淡,最后调味的时候要品尝一下,再决定是否加盐。
小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄酸菜鱼片,喜欢吃酸菜鱼的朋友试试龙利鱼做的酸菜鱼吧,口感很棒哦。
食材明细:
鱼皮500克,黄瓜100克,酸白菜35克,百合20克,盐8克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,料酒15克,色拉油25克,淀粉(蚕豆)10克
酸菜鱼皮的做法步骤:
1. 将发制好的鲨鱼皮改片,用沸水氽一下;
2. 黄瓜、酸菜改片;
3. 锅置火上,加色拉油,下酸菜炒香;
4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮,调入盐,味精、鸡精、胡椒,用小火烧至鱼皮入味且软;
5. 放入黄瓜、百合,稍烧一下,勾入薄芡,推转却起锅即可。
小贴士:
1. 鱼皮一定要发好,将鱼皮的沙刮洗干净;2. 黄瓜下锅烧时间要短。鱼皮含丰富蛋白质,有较好的营养价值。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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