酸菜卤笋丝收藏
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食材明细:
笋干300公克,福菜少许,肥五花肉1小块,高汤10杯,酱油2大匙,砂糖1大匙
卤笋丝的做法步骤:
1.笋干切段,福菜切碎洗净泡水约1小时,中间可视咸酸味程度多换水,或用热水川烫备用。
2.在锅中煸炒五花肉至出油,加入高汤,再加入笋丝与福菜煮开,改小火卤煮1小时,最后加入所有调味料拌匀
即可。
冬笋,酸白菜,红椒0.5个,小蒜头2个,白糖,盐,味精,陈醋,麻油
酸菜笋丝的做法步骤:
1.笋、红椒切成丝,酸白菜、蒜切成粒。
2.油锅烧热,先下笋丝煸炒,加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后,迅速放糖、盐、醋调味,加味精淋麻油起锅。
小贴士:
笋丝与酸菜的比例2∶1.5时,搭配起来比较顺眼。 烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃,如果酸菜不酸可以适当加醋调味。 冬笋含草酸多,草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时,可以不先焯水去除草酸。
主料::笋适量,酸菜适量,
辅料::干辣椒适量,鸡精适量,生抽适量,盐适量,糖适量,蒜片适量,
笋丝炒酸菜的做法步骤:
1.蒜切片
2.干辣椒切粒
3.锅加热后放油烧一会放入蒜炒一炒
4.然后放入笋丝炒一会,
5.笋丝炒到有点软的时候就放入酸菜一起炒
6.炒都笋丝酸菜都松软了,这时就可以放干辣椒粒,鸡精,盐,少许生抽,少许糖一起翻炒至自已感觉口感合适就可起锅。
这菜简单,经济,实惠,而且吃起来开胃,喜欢吃辣可多加些辣椒,本人是喜欢清谈口味,所以只加一点辣椒点缀。
笋丝200公克,福菜60公克,姜片10公克,蒜头3瓣,高汤700㏄,猪油2大匙,盐1小匙,鸡粉1小匙,细砂糖1/4小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙
福菜卤笋丝的做法步骤:
1.笋丝泡水2小时,放入滚水中汆烫3分钟后,捞起备用。
2.福菜泡水1分钟后,洗净沥干切小段;蒜头拍扁去外膜,备用。
3.热锅,倒入猪油,放入蒜头、姜片爆香,加入作法1的笋丝,作法2的福菜段、米酒略炒。
4.在作法3的锅中,加入高汤炖煮,煮滚后转小火卤20分钟,最后再放入调味料卤10分钟即可。
笋丝100公克,覆菜30公克,姜30公克,辣椒2根,盐1/4茶匙,鸡精粉1茶匙,糖1茶匙,酱油1大匙,高汤500cc
覆菜卤笋丝的做法步骤:
1.笋丝泡水约30分钟后,先放入滚水中煮约5分钟,捞出用冷水洗净,再沥干切小段备用。
2.覆菜洗净沥干切小块;姜、辣椒以刀背拍破备用。
3.取一锅,于锅底放入作法2的姜、辣椒,再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开,再改小火续煮约30分钟至入味即可。
食材明细:酸菜200公克,笋丝30公克,高汤600㏄,鸡油120㏄,盐1小匙,香菇味精2小匙,米酒2大匙,高汤600㏄,砂糖1大匙酸菜卤笋丝的做法步骤:1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。2.笋丝切成小段状浸泡在水中至隔夜,用滚水烫熟后沥干备用。3.取一不锈钢锅,将高汤、调味料和鸡油一
食材明细:笋干300公克,福菜少许,肥五花肉1小块,高汤10杯,酱油2大匙,砂糖1大匙卤笋丝的做法步骤:1.笋干切段,福菜切碎洗净泡水约1小时,中间可视咸酸味程度多换水,或用热水川烫备用。2.在锅中煸炒五花肉至出油,加入高汤,再加入笋丝与福菜煮开,改小火卤煮1小时,最后加入所有调味料拌匀即可。
食材明细:冬笋,酸白菜,红椒0.5个,小蒜头2个,白糖,盐,味精,陈醋,麻油酸菜笋丝的做法步骤:1.笋、红椒切成丝,酸白菜、蒜切成粒。2.油锅烧热,先下笋丝煸炒,加一点点盐;放入酸菜丁、椒丝再炒;把所有原料在锅中炒匀后,迅速放糖、盐、醋调味,加味精淋麻油起锅。小贴士:笋丝与酸菜的比例2∶1.5时,搭
食材明细:主料::笋适量,酸菜适量,辅料::干辣椒适量,鸡精适量,生抽适量,盐适量,糖适量,蒜片适量,笋丝炒酸菜的做法步骤:1.蒜切片2.干辣椒切粒3.锅加热后放油烧一会放入蒜炒一炒4.然后放入笋丝炒一会,5.笋丝炒到有点软的时候就放入酸菜一起炒6.炒都笋丝酸菜都松软了,这时就可以放干辣椒粒,鸡精,
食材明细:笋丝200公克,福菜60公克,姜片10公克,蒜头3瓣,高汤700㏄,猪油2大匙,盐1小匙,鸡粉1小匙,细砂糖1/4小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙福菜卤笋丝的做法步骤:1.笋丝泡水2小时,放入滚水中汆烫3分钟后,捞起备用。2.福菜泡水1分钟后,洗净沥干切小段;蒜头拍扁去外膜,备用。3.热锅,倒
食材明细:笋丝100公克,覆菜30公克,姜30公克,辣椒2根,盐1/4茶匙,鸡精粉1茶匙,糖1茶匙,酱油1大匙,高汤500cc覆菜卤笋丝的做法步骤:1.笋丝泡水约30分钟后,先放入滚水中煮约5分钟,捞出用冷水洗净,再沥干切小段备用。2.覆菜洗净沥干切小块;姜、辣椒以刀背拍破备用。3.取一锅,于锅底放
食材明细:笋丝160克,酸菜160克,鱼头480克盐适量。笋丝酸菜鱼头煲的做法步骤:1.笋丝洗净,沥干;酸菜剥叶,洗净,切大片。2.鱼头去鳃,洗净,拭干,入热油炸至酥黄。3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅,加水至没过材料,以大火煮沸,改小火慢炖20分钟,试咸淡,酌加盐调味。忧郁或焦躁情况明显者可1周食用
食材明细:笋丝250公克,蹄膀1个,葱段25公克,姜片10公克,蒜头15公克,八角2个,桂皮5公克,水1300㏄,沙拉油适量,酱油200㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,五香粉少许,胡椒粉少许笋丝蹄膀的做法步骤:1.蹄膀洗净,放入滚水中汆烫,捞起沥干,再放入170℃的热油中油炸,待外表上色,捞起放入砂锅中
食材明细:主料::竹笋适量,鸡蛋适量,辅料::盐适量,白糖适量,老抽适量,鸡精适量,笋丝炒蛋的做法步骤:1.食材准备。2.竹笋剥去外壳,洗净.竹笋切成细丝,鸡蛋磕入碗中。3.平底锅热油,放入笋丝和盐,煸炒后,放蛋液。4.结成蛋皮后。5.放入老抽,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖1分钟。6.开盖,再翻
食材明细:麻竹笋1支,盐50公克酸笋丝的做法步骤:1.把麻竹笋去外壳、切丝,备用。2.取一调理盆,将作法1放入,再加入盐拌匀,腌约15分钟,再以手搓揉、挤干多余水分。3.取一玻璃罐,将作法2放入压紧,密封瓶盖约15天即可。
食材明细:莴笋300克,核桃50克,盐4克,味精2克,香油5克桃仁笋丝的做法步骤:1.将莴笋去皮洗净切成细丝,下入开水锅内焯熟,捞出控水装盘;2.核桃仁拍成碎末;3.将核桃仁撒在莴笋丝上,加精盐、味精拌匀,淋入香油即可。小贴士:核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜
食材明细:主料::莴笋半个,圣女果一个(装饰用),辅料::新蒜适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,蒜泥笋丝的做法步骤:1.莴笋半个,去皮洗净。2.擦成细丝。3.新蒜捣成泥。4.适量盐,生抽,陈醋,香油调成料汁。5.笋丝放盘内,浇上蒜泥,食用时拌匀即可。6.成品。7.成品。
食材明细:主料::五花肉适量,干笋丝适量,辅料::食用油适量,料酒适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,白糖适量,笋丝烧肉的做法步骤:1.干笋丝泡发了一天。2.五花肉切成小块。3.葱姜蒜大料备用。4.五花肉开水过一下,撇去白色浮沫,捞出备用。5.炒锅放油烧热,放白糖一小勺调色,放葱姜蒜、大
食材明细:(1)竹笋,3支,(2)蒜末,2大匙,姜末,2大匙,(1)盐,2大匙,(2)辣椒粉,1大匙,辣椒油,2大匙,香油,1大匙,糖,1大匙。笋丝泡菜的做法步骤:(1)将竹笋去壳洗净后切丝,用盐腌3小时后将盐水滤掉。(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀,加入笋丝中搅拌均匀,放入瓮中冷藏腌渍3天以上
食材明细:豌豆200克,冬笋250克,植物油25克,盐3克,白砂糖2克,味精1克笋丝豌豆的做法步骤:1.将水发豌豆洗净煮熟;2.冬笋去皮洗净切成丝备用;3.植物油入锅烧至八成热,先下笋丝在油中煸炒数下,再将熟豌豆入锅一起煸炒;4.加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。
玉兰笋丝就是一道融合而成的美味!用玉兰笋片代替了新鲜的竹笋,吃起来多了一份韧劲少了一丝苦涩,再将川菜和粤菜中的经典口味结合,吃起来别有一番风味 材料:1个冬笋,150g猪肉,1个鸡蛋,玉兰笋丝的做法步...
食材明细:主料::青笋1颗,辅料::黄豆适量,配料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,笋丝黄豆的做法步骤:1.处理好的青笋切丝。2.黄豆提前煮熟。3.笋丝焯水。4.焯好的笋丝控干水分,加煮好的黄豆和适量的调料拌匀即可。
食材明细:熟笋丝300公克,木耳80公克,青葱1支,蒜末5公克,猪油3大匙,香油1小匙,盐少许,细砂糖少许,鸡粉少许,高汤100cc笋丝木耳的做法步骤:1.把熟笋丝泡冷水,备用。2.取一锅水煮沸后把作法1放入沸水中汆烫,备用。3.再把木耳切丝、青葱切丝后,备用。4.另起一锅,放入3大匙猪油烧热,放入
食材明细:生笋丝300公克,姜片2片,蒜仁3颗,高汤500㏄,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,冰糖少许高汤笋丝的做法步骤:1.生笋丝洗净,泡水约30分钟,再捞起放入沸水中汆烫约5分钟,接着捞出沥干,备用。2.热锅,加入1大匙沙拉油,爆香姜片、蒜仁,再放入作法1的笋丝与高汤煮滚,续加入所有调味拌匀,转小
食材明细:主料::莴笋1根,辅料::蒜适量,辣椒适量,配料::花椒适量,盐适量,炝笋丝的做法步骤:1.莴笋去皮2.切丝3.加入盐,拌匀,3分钟后毙去水分4.加入蒜蓉5.锅内加油,花椒粒,辣椒,烧热后6.浇在腌制好的笋丝上7.很爽口
鸡丝,笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片,再改到切成细丝。毛笋去皮,切去周围的粗老部分,一刀切成2半热水煮开,放入笋煮上2分钟去除涩味,拿出后放凉切片再改刀切 材料:主料:鸡胸脯肉150克,毛笋...
食材明细:冬笋250克,羊肉(肥瘦)150克,大葱10克,姜5克,八角2克,花椒1克,味精1克,盐3克笋丝羊肉的做法步骤:1.将羊肉浸泡洗净,放开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉;2.羊肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条;3.大笋去老根切成约7厘米的帘子棍状丝,用沸水焯透;4.锅内放入清水,上火烧开,放入羊
食材明细:干笋、枸杞、猪肉、葱、青椒丝、盐、料酒、糖和味精枸杞笋丝的做法步骤:1、将干笋用淘米水反复的泡、反复的煮,直到笋变软了即可。2、枸杞用温水浸泡备用3、猪肉切成丝4、油锅放葱花爆香后煸炒肉丝5、等肉丝变色下笋丝翻炒6、再加入青椒丝合炒7、加入少许的盐、料酒、糖和味精翻炒均匀8、放入枸杞,出锅
食材明细:带皮五花肉厚片600公克,笋丝200公克,蒜片50公克,葱段100公克,八角1粒,辣椒段2条,太白粉水适量,酱油180㏄,砂糖1大匙,鸡粉1大匙,米酒100㏄,胡椒1大匙,水2000㏄笋丝扣肉的做法步骤:1.笋丝切段,以冷水浸泡3小时,捞出拧干水份,备用。2.将带皮五花肉放入油温170℃的
食材明细:主料::番茄一个,竹笋一个,辅料::洋葱少量,糖少许,盐适量,番茄笋丝的做法步骤:1.准确食材:番茄去皮切块;竹笋剥去外衣,切丝,焯水;洋葱切粒。2.油锅放洋葱,炒香。3.下西红柿,边炒边炒压碎。4.像这样(类似于炒披萨的底料~披萨酱),加点水烧开。5.下笋丝。6.煮开后,加适量盐,和少量
食材明细:主料::竹笋4根,猪肉100克,辅料::油适量,盐适量,炒笋丝的做法步骤:1.竹笋去皮洗净切成丝。2.猪肉切条。3.锅里油热加入猪肉煸炒。4.加入笋丝翻炒。5.加点味极鲜酱油翻炒。6.笋丝炒熟后加入盐炒匀即可。小贴士:简单易做,味道好吃。
乌鸡也是家里散养的,营养又鲜美。先把乌鸡炖成金黄鲜美的鸡汤,再加上笋丝炖煮一下,想吃肉吃菜可以随意,端个小碗更是可以喝到浓鲜的鸡汤,美得很啊!一顿饭吃下来,还剩下大半碗鸡汤,不要扔掉,下一顿被我直接用...
食材明细:麻竹笋1支,盐50公克腌笋丝的做法步骤:1.将麻竹笋去外壳后对切,备用。2.将作法1的麻竹笋放入锅中,加入适量的水(淹过笋即可),盖上锅盖煮滚,转小火煮40分钟,待凉后取出。3.将作法2的麻竹笋放入容器中,压上重物,放置1~2天至压出水份。4.将作法3的麻竹笋取出,剥成一丝丝的条状,撒上盐
食材明细:主料::荠菜适量,冬笋一个,辅料::油适量,盐适量,料酒适量,笋丝荠菜的做法步骤:1.锅里放少量油,冬笋丝先下锅炒,多炒一会,除去涩味。2.加适量料酒煮一下。3.倒入切好的荠菜翻炒。4.翻炒至荠菜变成翠绿色。5.加适量盐和水,,汤汁收干即可起锅。
食材明细:莴笋500克,白砂糖5克,辣椒(红、尖)5克,醋5克,大蒜(白皮)5克,盐3克甜辣笋丝的做法步骤:大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末;红辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝;莴笋剥皮切丝,用开水焯一下捞出装盘,放入糖、红辣椒丝、醋、蒜末拌匀即可。
食材明细:莴笋250克,姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克凉拌笋丝的做法步骤:1.莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝;2.笋丝用少许盐腌制后去汁待用;3.生姜洗净切细丝;4.姜丝和黄酒、米醋、味精适量,与笋丝拌匀。小贴士:本品具有清热利尿之功效,适于小便不利者食用。
食材明细:竹笋(超市袋装的)230克,小葱2棵,红菜椒(喜欢辣的可以放红辣椒)半个,泡发的黑木耳3朵葱香笋丝的做法步骤:1、炒锅内放油,油热后放蒜和姜;2、炒出香味后,依次放竹笋丝、黑木耳丝、红椒和小葱翻炒;3、然后放盐、生抽(不要放老抽,炒出来的菜发黑),最后放味精,出锅。
食材明细:主料::莴笋2个,辅料::鸡粉半小勺,砂糖半小勺,大料油1勺,生抽1勺,枸杞子几颗,盐1小勺,香油1勺,葱1棵,香醋1勺,拌莴笋丝的做法步骤:1.莴笋去皮洗净2.把莴笋切成丝,我用的工具刨的3.把莴笋丝用盐腌制一下4.用手搓几下,挤干水分5.取一小碗,加入生抽6.加点砂糖、鸡粉7.加入香醋
食材明细:主料:莴笋250克,辅料:辣椒(红,尖,干)30克,调料:虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克鲜味莴笋丝的做法步骤:1.将莴笋去皮,洗净切细丝;2.红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝;3.将莴笋丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
食材明细:主料:莴笋400g辅料:玉米油1汤匙,盐1小勺,蚝油适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量麻辣莴笋丝的做法步骤:1,大蒜切片,干辣椒切小段。2,莴笋去皮洗净切丝。3,锅中油热后,放入辣椒和大蒜爆香。4,再加入花椒爆香。5,最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。小贴士:莴笋放入后要大火快速炒,
食材明细:鸡胸肉200公克,竹笋250公克,葱丝1大匙,蒜头2粒,辣椒丝1茶匙,酱油1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,水3大匙,酱油1茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙鸡肉炒笋丝的做法步骤:1.鸡胸肉洗净去骨,切薄片再切细丝,加入腌料后过油泡熟,沥干备用。2.竹笋过水煮熟,切丝备
食材明细:莴笋1根,芝麻1勺,麻油1勺,醋1勺,糖1茶匙,盐1茶匙,蒜汁1勺,姜汁1勺爽口莴笋丝的做法步骤:第1步原料:莴笋1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺。莴笋去皮擦成长条状。第2步用全部调料拌匀。淋上麻油,清爽开胃的爽口莴笋丝就拌好了。
食材明细:莴笋适量,姜适量,糖少量,盐少量,醋少量,水少量姜汁莴笋丝的做法步骤:第1步*莴笋削皮,削丝;鲜姜榨汁。*姜汁加水,糖,盐,醋,与莴笋丝拌匀即可。第2步*有腌姜可用来装饰和一起食用,颜色漂亮,味道也好。
食材明细:榨菜50克,冬笋50克,香菇(鲜)20克,酱油25克,香油5克榨菜笋丝汤的做法步骤:1.榨菜、冬笋洗净,都切成丝;香菇洗净,去蒂浸软,汁水留用。2.榨菜、冬笋和香菇同放入锅内,加适量清水烧开,加酱油调味,食用时淋入香油。
食材明细:竹笋450克,小葱5克,辣椒油20克,香油10克,盐2克,味精3克,酱油8克,白砂糖2克红油笋丝的做法步骤:1.小香葱洗净,切成葱花。2.竹笋取笋尖洗净,用手撕成细丝,放入沸水汤锅烫熟后捞起,沥干水分。3.用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁,与笋丝拌匀装盘,撒上葱花即成。小贴
食材明细:莴笋500克,花生油20克,大葱5克,盐3克,白砂糖10克,味精2克葱油莴笋丝的做法步骤:1.大葱去根洗净切成葱花;莴笋去皮,洗净,切成丝,放入盘中,加盐腌1小时,滤去盐水,葱花撒在莴笋上。2.锅里放入花生油烧热后,倒在葱花上,再放入味精、白糖拌匀即成。
食材明细:莴笋500克,色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克炒莴笋丝的做法步骤:1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;2.干辣椒切丝、姜切丝;3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅
食材明细:主料::萝卜适量,莴笋丝适量,辅料::姜丝适量,香菜适量,萝卜、笋丝鱼汤的做法步骤:1.因为回来晚了,所以有些图片就没拍上,但是真的是很简单,食材的量只要自己喜欢,哪个多放哪个少放!都可以的。先把萝卜切丝,笋切丝,放入清水中浸泡十分钟去萝卜味和笋丝的涩味。家里只有龙利鱼,所以就地取材,片成
食材明细:主料::章鱼二只,莴笋一根,辅料::盐一匙,味精少许,辣椒一个,葱二根,姜一片,蒜头三个,白芝麻少许,章鱼莴笋丝的做法步骤:1.做菜前先拿根葱炸点葱油放凉然后新鲜莴笋去皮,切成小块改丝2.下味精盐辣椒丝蒜碎腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分3.新鲜章鱼下一把盐顺时针洗磨最后干净水冲好4.锅下
食材明细:主料::青笋一根,干辣椒三个,麻椒二十粒左右,黑芝麻一小把,辅料::糖一匙,醋一匙,盐一小勺,炝拌笋丝的做法步骤:1.准备食材,青笋去皮切细丝,嫌麻烦的话就用插板插成丝,三个干红辣椒切小段,准备一小把麻椒。2.焯烫一下笋丝,水开后放一小勺盐,笋丝下里二十秒就捞出来,不要烫时间长,会影响口感
春天的尾巴已经到了,这时候抓住春天的尾巴来一发笋丝,也是极好的。搭上淡淡血腥味的猪血,回味无穷。 笋丝猪血汤 食材:笋尖150g、猪肉100g、猪血1块 做法: 1、取笋尖部分,切成笋丝。 2、笋丝冷...
昨天买了几棵莴笋,很新鲜,翠绿翠绿的,便削了一棵,做了这份糖醋莴笋,酸酸甜甜的,清爽可口,味道很不错呢! 材料:主料:莴笋适量,, 辅料:红辣椒适量,橄榄油适量,白醋适量,白糖适量,食盐适量,鸡精适量...
食材明细:材料A:笋丝,1杯,肉丝,1/3杯,红萝蔔丝,1/3杯,香菇丝,1/3杯,虾米,2大匙(先泡过备用),米,1杯,水,8杯,材料B:红葱头(油炸过),2大匙,芹菜末,2大匙,盐,2小匙,糖,1/3大匙,柴鱼味精,1/3大匙,白胡椒粉,1/3大匙,香油,1/2大匙。笋丝肉粥的做法步骤:(1)将
食材明细:银鱼干100克,莴笋50克,香菜10克,料酒8克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,猪油(炼制)15克银鱼笋丝羹的做法步骤:1. 太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用;2. 莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟;3. 香菜择洗干净,切段备用;4. 炒锅置旺火上,下高汤、料酒
食材明细:白糖,腐乳,蚝油,醋,莴笋酒香莴笋丝的做法步骤:1.将莴笋切成细丝,尽量切的均匀一点。2.调味料四剑客,白糖,腐乳,蚝油和醋。3.调料碾碎,和匀,浇到细丝上-----好了。
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