昨天一天饭桌上没见肉,早餐是面包牛奶,中午我包的白瓜鸡蛋水饺,晚上是西红柿金针菇热汤面,老李有点坚持不住了,晚饭坚决要求我给他切点肉肠,可是真没有。最后吃面的时候放了点我以前做的肉松对付了事。我觉得这样清清淡淡的吃挺舒服的,没有负担,一周一天或两天不吃肉挺好的,减轻肠胃负担,人少吃肉也会变得有精神。
这边市场有一种白瓜,外皮是白色的,内瓤淡淡的绿,味道跟青瓜的味道差不多,很清香,但质地比青瓜要硬一些,更爽口一些,我有时会买些回来凉拌着吃,做成酸甜味儿的,又脆又爽,很开胃。
用这种方法拌白菜芯、萝卜、老黄瓜、西瓜皮或者青瓜什么的都不错,方法简单,有这样一碟小菜总比吃超市里卖的腌制酱菜要好很多。
餐桌上一定要有的开胃小菜酸甜白瓜
材料:白瓜一条,盐、糖、白醋、剁椒适量。
酸甜白瓜的做法
1.白瓜去皮去瓤切条,放少许盐腌10-20分钟;
2.将腌过的白瓜条沥去水份,调入白醋、糖(比例大概为1比2),再根据口味拌入一些剁椒碎,拌匀即可。
此菜特点:酸甜微辣。
白瓜,不知道是不是广东特有的瓜类,网上看到的有点象,又有点不象;这个瓜夏天才有的,也挺清甜的,只要去瓤切块,
配些肉呀又或是清炒都可以。
牛肉炒白瓜
材料:白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、油
调味:盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉
牛肉炒白瓜的做法
1、备材料,白瓜去瓤切块,牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右,朝天椒、蒜头切碎,葱切段,姜切丝
2、热锅,烧热油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用
3、原锅再下点油爆香蒜头
4、下白瓜炒一会
5、下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味
6、下牛肉翻炒均匀
7、最后撒葱段与辣椒碎,稍炒一下,关火上碟
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
以前用青瓜也就是黄瓜鸡蛋包过水饺,很清香,这次用白瓜包的饺子我觉得更好吃,白瓜跟黄瓜的味道相近,但质地比黄瓜硬一些,水分较黄瓜又稍少,更适合包馅。
严格意义上说加了鸡蛋不应该叫纯素食,可我想我们也不是和尚尼姑的,不用要求的那么严苛,我们平常人适当吃些清淡的饮食,一周一天或二天也可以减轻肠胃的负担,使身体得到更好的调理和休息,适当素食,总归是一件对身体有益的事。
适当吃些素清淡的白瓜鸡蛋水饺
饺子粉300克,水150克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的制作:(二人份)
材料:白瓜一条,鸡蛋三个,小葱两根,盐,食用油。
白瓜鸡蛋水饺的做法
1.白瓜去皮去瓤擦丝切成碎粒,用少许盐腌制约10-15分钟,用纱布包住挤去水分备用;
2.鸡蛋打散,注油入锅炒散晾凉备用;
4.将白碎瓜、小葱碎和鸡蛋放入一个盆中,倒入食用油先拌匀,再调入适量盐拌匀即成馅。
提示
1.将馅料在放盐之前先用油拌一下,这样再放盐就不会渗出太多的水来,象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀,也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子煮两个开就可以出锅,只要把皮煮熟了就好,煮的时间过长里面的馅就不好吃了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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