食材明细:
主料::黄花鱼1条,
辅料::烧烤酱适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,味精适量,
蒜香烧烤黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。
2.葱、姜切片。
3.鱼肚子里放入葱、姜,用牙签封口。
4.依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。
5.放入蒜香烧烤酱。
6.用手抓匀,腌制60分钟。
7.烤盘铺上锡纸,把鱼放上。
8.放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。
9.取出来刷上一层烧烤酱。
10.再次放入烤箱烤8分钟。
11.取出翻过面来,刷上一层烧烤酱。
12.再次放入烤箱烤8分钟即可。
13.取出放入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::鲈鱼一条,豌豆适量,玉米适量,
辅料::盐适量,番茄沙司三勺,泰式甜辣酱两勺,料酒2勺,淀粉适量,胡椒粉适量,
四味鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净刮去鱼鳞,去掉内脏。
2.从鱼尾起刀,向鱼头方向把鱼肉片下。
3.用刀将鱼腹部的鱼刺片去。
4.刀倾斜,将鱼肉斜切成6、7毫米厚的的片。
5.将鱼头和鱼片放入碗中,加适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟,去腥入味。
6.将腌制好鱼头、鱼片均匀地蘸上淀粉。
7.准备好适量的豌豆和玉米粒焯熟。
8.锅烧热,倒入油小火烧至6成热将鱼片下锅炸至外表变黄后捞出。
9.将鱼头下锅炸熟,炸时注意保持形状。
10.调大火烧热油,将鱼片倒入锅中复炸至金黄色,捞出控油。
11.将鱼头和鱼肉片摆在盘中成一条鱼的形状。
12.锅内倒入适量清水,加入番茄沙司和甜辣酱。(番茄沙司和甜辣酱都有咸味,所以汁中可以不用加盐了)
13.加入玉米青豆烧开。
14.加入水淀粉,汤汁浓稠后关火,将汤汁浇在摆好的鱼上。
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