夏天是一个让人又爱又恨的季节。而对于每一个爱美食的人来说,夏天则是一个收获的季节。让我们在炎炎夏日感受到阵阵清风吹过耳畔般的清爽。炎炎夏日,欢乐一虾,相信有它们的陪伴,这个夏天不再酷热难耐。
材料:
丝瓜1根,基围虾7个,红剁椒1匙,油1匙,糖1/2小匙,李锦记蒸鱼豉,蒜4瓣,食用油1匙,
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
步骤3,将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
步骤4,将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
步骤5,剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
步骤6,将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸
步骤7,蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
原料:大虾10个,肉末100g,丝瓜1根,荸荠4粒
辅料:葱末,姜片,老抽,生抽,料酒,盐,白糖各适量(小番茄,香菜装饰)
做法:
1,准备好所需的原料。
2,肉末+料酒,老抽,姜片,盐适当的腌制10分钟以上。
3,虾去壳,挑去肠泥,保留完整的尾巴的最后3段,其余的虾肉剁碎,用适量盐码一下。(保留完整的虾尾巴最后一节的壳留住做最后的造型用)
4,剁碎的虾肉加入到肉末中。搅拌。
5,荸荠去皮剁碎后,一同加入到肉末中,搅拌均匀。
6,最后加入姜末,葱末,盐,调味,,顺着一个方向搅拌至粘稠。
7,丝瓜去皮,分成等长的几段。
8,用勺子将丝瓜中间的瓤掏空,塞入虾泥肉末,最后将之前预留的虾尾巴插在肉末中间。
9,蒸锅大火烧开水后,放入肉末丝瓜盅,中火蒸5分钟即可。
小贴士:
1,肉末里面添加的荸荠,可以用山药等口感脆嫩的蔬菜代替,增加营养,丰富口感。
2,除了丝瓜,也可以用黄瓜,茄子,胡瓜等长条条匀称的蔬菜代替,同样好吃。
3,最后的虾尾巴段用来装饰,不用也可以。
4,蒸制时间不过太久,因为丝瓜比较软嫩,蒸的时间久了就会塌掉。
食材明细:
主料::丝瓜一根,粉丝一把,红椒一块,小葱几根,大蒜几粒,
辅料::盐5克,生抽10克,淀粉一勺,糖5克,烹调油适量,
粉丝丝瓜盅的做法步骤:
1.1、材料图。粉丝提前泡上。
2.丝瓜去皮切段,尽可能均匀。
3.用勺子在丝瓜段的一面挖出一个小洞。
4.挖出的丝瓜粒切碎,跟肉馅拌在一起,拌肉馅时加上盐一点儿生抽和料酒及适量淀粉。
5.取一个深盘,铺上粉丝,摆上丝瓜段,酿上肉馅。
6.上锅蒸上,水开后蒸8到10分钟。蒸的时候,将红椒和大蒜小葱切碎。
7.蒸好的丝瓜盅取出。
8.起锅倒油,炒香大蒜小葱和红椒,加水加盐生抽糖调味儿,煮开后勾芡。
9.将做好的芡汁倒在蒸好的丝瓜上,好了,可以吃了。
小贴士:
1、丝瓜去皮不宜太厚,要不然站不起来。
2、蒸熟就可以了,不要太过,避免走型。
食材明细:
主料::丝瓜3根,虾12个,
辅料::西兰花50g,蒜适量,蒸鱼豉鱼适量,剁椒适量,植物油适量,
丝瓜鲜虾盅的做法步骤:
1.炎炎夏日,丝瓜开胃降火。
2.青虾剪掉虾头,挑去虾线。
3.丝瓜切成段,挖空瓜瓤,待用。
4.把虾放入丝瓜盅里面。
5.炒勺留底油,放入蒜泥煸炒出蒜香。
6.把炒好的蒜蓉倒入丝瓜盅上面。
7.蒸锅蒸5分钟左右。
8.剁椒,蒸鱼豉油调和在一起。
9.西蓝花用水焯一下断生,点缀。
10.开锅淋上调好的剁椒汁,即可。
11.大功告成,密西密西。
小贴士:
1 丝瓜不可蒸时间长,不然会面糊的,品相太差了。2 蒜必须要多才能覆盖满丝瓜盅。
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