鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美,而且也不会过于油腻,多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。
材料:
鸡半只,香菇200克,油2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,生抽2茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,姜1小块,蒜3瓣,红辣椒1条,
香菇滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,半只鸡处理干净斩块。
步骤2,加入适量植物油,盐,糖,料洒,蚝油,生抽,玉米淀粉。
步骤3,抓匀后腌制10分钟。
步骤4,把香菇切片,姜切丝,蒜和红椒切小块。
步骤5,起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
步骤6,将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
步骤7,鸡块变色后加入香菇翻炒。
步骤8,盖上盖子小火焖约10分钟。
步骤9,最后把红椒加入炒至断生即可。
步骤10,成品图。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
食材明细:
丝瓜一斤,肉片三两,碎米芽菜两大匙,淀粉两匙。
丝瓜滑片汤的做法步骤:
1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块,肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。
2、锅置火上放油烧至六成热,放入芽菜(没有芽菜的话,用榨菜代替也行)炒出香味。
3、加入约一升水,烧沸后倒入丝瓜块。
4、放适量盐和一大匙油(如果用汤煮的话,那就不再放油了,化猪油很香,但不利于身体健康),加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后,把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动,不然会把肉片上的淀粉搅到汤里,汤就会变得很稠,不好看。
5、当肉片上的演粉凝固后,把肉片翻沉到汤底,煮约半分钟后搅匀盛起,上桌,开吃。
食材明细:
琵琶腿3只,干香菇适量,姜适量,生抽1大勺,糖1小勺,蚝油1大勺,干淀粉1大勺,香菇水适量,香葱适量,胡萝卜适量,香菜1小把,鸡精适量,郫县豆瓣酱1勺,豆豉1小勺,白胡椒粉适量,孜然粉适量,蒜适量
香菇滑鸡的做法步骤:
第1步①琵琶腿去骨。②切成小块状。
第2步③鸡肉块放入料酒、姜片、葱、孜然粉、胡椒粉、淀粉腌制十五分钟。④干香菇温水泡发,香菇水备用。
第3步⑤香菇水备用⑥香菇切小块,胡萝卜切丁。
第4步⑦调酱汁加入蚝油,豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。⑧锅中热油放入葱段、蒜、姜加入酱汁翻炒1-2分钟依次放入鸡块、胡箩卜、香菇翻炒2-3分钟加入少量香菇水煮沸,大火收汁。装盘撒上香菜,葱花即可
小贴士:
千万别放盐了,因为香菇吸盐比较厉害。本身就很咸了。
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