水果烂了一部分挖掉坏的还能吃吗?
水果烂了一部分,很多人会觉得可惜,经常是把烂的部分挖掉再吃剩下的。但是却没有想到,即便已经将腐烂部分去掉,也不能完全去掉腐败的毒素。所以我们今天就来聊聊腐坏水果对人体健康的危害。
吃腐坏食物对健康造成危险
实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生抽风、昏迷,危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外,还有较强的致癌作用。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐。
特别需要注意的是,把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来,还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。
因此,为了健康,吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分;如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3,应果断弃之,以防后患。
坏掉的水果,它的细胞因为损伤而导致许多的营养物质都已经外流。所以,即使它还没被细菌侵蚀,但也已经毫无营养价值了,所以,我们此时也没必要食用了。
糖类、水分高水果一次不要买太多
一般含糖类、水分高的食物最容易长霉菌,只要一出现霉菌,约2~3天可看到菌落,过一星期细菌孢子就开始散播开来,所以很多民众很纳闷为什么摆放一起的水果,只要烂一颗,其它水果很快便受到波及,原因就在这里。
因此,要提醒大家,买回来的水果最好尽快吃完,不要摆太久。如果家里人口少,不要因为贪便宜,一次买一大箱,这样很容易还没吃完就腐坏,建议以少量、多种类水果为购买原则,较能同时摄取多种营养素,例如一次买3~4根香蕉加3颗苹果或番石榴,刚好供应全家一到两天的份量,是比较恰当的。
机械性损伤并不会影响健康
机械性损伤是最常见的。那些变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,使得伤口呈现出特别颜色。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完,这类坏果子并不会影响我们的健康。
食材明细:
主料::鸡胸肉50g,鳕鱼50g,豆腐30g,杏鲍菇20g,虾仁30g,鸡蛋一个,紫甘蓝50g,西生菜30g,西蓝花40g,小番茄2个,紫薯50g,
辅料::青椒一个,油适量,盐适量,红椒一个,
营养减肥餐之一的做法步骤:
1.把需要水煮的食材西蓝花和紫薯放进锅里煮熟。
2.鸡蛋煮熟,喜欢荷包蛋的就煮荷包蛋,喜欢白煮的也可以。
3.蔬菜洗净切丝,放入盘中。
4.爆香葱花下入豆腐块和虾仁,喜欢吃辣的放个小米辣和杭椒使口感更好吃,放一点蚝油和生抽提味儿即可。
5.鳕鱼用盐腌制一会,放入锅内煎熟,挤上柠檬汁,另一边炒豆腐虾仁节省时间,不耽误,再把杏鲍菇切片同样煎一下。
6.都做好后摆入盘中即可!我放了半个海参。
小贴士:
无
食材明细:
主料::面条200G,
辅料::鸡蛋2个,盐适量,葱1根,大蒜适量,味极鲜适量,蚝油适量,油适量,
很久没去买菜了,家里就只留一部分鸡蛋,拿来煎炒一下,加上面条,美味又易做,何乐而不为的做法步骤:
1.准备好食材
2.把大蒜,葱切好备用
3.把鸡蛋煎好,用铲子弄碎然后加入少量盐入味
4.把面条用水煮 熟捞出 备用
5.煮熟的面条装入盘里加入适量味极鲜
6.加入少量蚝油
7.然后加入炒好的鸡蛋
8.用筷子拌均匀再加入葱花即可
小贴士:
1.因为味极鲜有咸味,可以不加盐的,这步关键是看各人喜欢好啦
2.因为是晚餐所以加的油很少,这个可以在炒鸡蛋的时候根据自己喜欢好放油的量。
食材明细:
主料:猪肉100g,青菜100g,鸡蛋1个,火龙果半个
辅料:盐一勺,鸡精一勺
健康减肥餐的做法步骤:
1,1、小青菜洗干净待用
2,2、蒜去皮,洗干净切成片或者沫待用
3,3、猪肉切成3MM厚度的片
4,4、把猪肉片浸泡在烧烤腌料里面半小时
5,5、腌制猪肉的同时,把火龙果切成块挤上沙拉酱即可
6,6、不让任何油,把腌制好的猪肉用平底锅或者烤箱煎至两面微焦即可
7,7、平底锅放入少许油放入蒜片爆香
8,8、倒入小青菜大火翻炒,加入盐、鸡精、耗油,炒熟即可出锅
9,9、鸡蛋用清水煮熟捞出剥壳对切
10,10.把做好的食材放入盘中,火龙果当做饭后水果,就可以准备开吃了
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小贴士:
1、有主食,一小碗的量,吃了既有饱腹感又不会因为减肥造成身体代谢混乱
2、有条件最好吃鱼肉或者牛肉,如果很喜欢吃猪肉就采用无油煎或者无油烤
3、减肥餐一定要食材多多,青菜是一定要有的,可以水煮也可以用少油蒜蓉爆炒,提高身体抵抗力
4、火龙果沙拉饱腹感极强,热量又特别少,最适合减肥的亲们
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