丝瓜炒面筋---一道普通的家常菜,不需添加过多的调料也可以咸鲜美味。”
材料:
丝瓜3根,小油面筋适量,红辣椒2个,大蒜1瓣,香葱适量,盐适量,白糖适量,色拉油2汤匙,
丝瓜炒面筋的做法的做法步骤:
步骤1,材料集合图。
步骤2,面筋放在盆中,用热水清洗,洗去浮油。
步骤3,捞起面筋用筷子戳洞,丝瓜去皮切滚刀块,大蒜切碎、红椒切圈。
步骤4,炒锅烧热放适量色拉油,油热放入大蒜、红辣椒爆香。
步骤5,放入丝瓜方翻炒均匀至丝瓜出水。
步骤6,放入面筋翻炒均匀。
步骤7,加入适量白开水,不断用铲子将面筋压扁变软,中火煮至丝瓜软烂。
步骤8,加入盐、糖调味,关火前放入香葱碎翻炒均匀即成。
步骤9,成品图。
食材明细:
丝瓜一斤,油面筋八个,干香菇五朵,盐适量,味精适量,麻油适量,淀粉适量
丝瓜面筋的做法步骤:
第1步丝瓜切头尾,洗净,切滚刀块小锅烧开水,将油面筋浸入,泡软
第2步干香菇略洗一下,放入水中,浸泡半至一小时,然后洗净,一切二将锅上火,加入油,油热倒入丝瓜、香菇煸炒,加盐、加水,倒入泡软的面筋,焖烧二三分钟,加味精调味,用水淀粉勾芡,淋麻油出锅盛出。
小贴士:
1、我将我用的面筋拍照下来了,大家可以看一下。因为上次做面筋的时候好多人不知道面筋是什么。2、丝瓜最好请卖菜的师傅帮你削去皮。他们的刀比较快,技术又比较好,他们弄好的丝瓜外面的皮只削去薄薄的一层,浪费的比较少,营养破坏的也就较少,而且回家做菜还比较方便,做出来也比较漂亮。3、丝瓜是很容易变色的,因此一定要做之前再切,否则变色就影响美观了。4、丝瓜面筋是传统的家常菜,加上香菇,营养更全面。
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