食材明细:
主料::核桃50克,鸡肝80克,鸡胸肉50克,鸡蛋8克,
辅料::葱花2克,姜末2克,高汤50克,
配料::色拉油500克(实际耗油50克),水淀粉15克,料酒8克,精盐2克,
核桃炒鸡肝的做法步骤:
1.将鸡肝改刀切成厚片,飞水后,取出,控净水分装盘待用。
2.将鸡胸脯肉改刀切成片,用水淀粉。
3.鸡蛋液拌均。
4.将核桃仁放入热油锅中炸熟,捞出,控净油分,装盘待用。
5.将鸡肉片放入热油锅中炸熟,捞出,滤去油分,装盘待用。
6.锅内打底油,爆香葱花,姜末。
7.放入炸好的鸡肉。
8.放入鸡肝炒透。
9.键入料酒,精盐,注入高汤,稍微炒一会,用水淀粉勾芡。
10.再将核桃仁放入锅中。
11.翻炒均匀后,出锅装盘即可。
食材明细:
主料::鸡肝适量,
辅料::青椒适量,尖辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,味精适量,
辣炒鸡肝的做法步骤:
1.主辅料: 鸡肝、青椒、尖辣椒。
2.把青椒、尖辣椒切条。
3.鸡肝切条。
4.加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。
5.加入淀粉。
6.轻轻抓匀,上浆。
7.锅烧开水,放入浆好的鸡肝飞水去腥。
8.烧开后即可捞出,冲洗干净,备用。
9.起锅热油,爆香葱花。
10.放入青椒、尖辣椒煸炒均匀,烹入生抽。
11.加少许水煨制1—2分钟。
12.放入备用的鸡肝。
13.快速翻炒,加盐、味精调味。
14.翻炒均匀即可关火。
15.出锅装盘。
鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。鸡肝用水冲洗表面浮沫。锅里倒油烧热,放
材料:
主料:鸡肝380克,芹菜200克,
辅料:杭椒15克,小米椒10克,酱油20毫升,料酒15毫升,姜5克,蒜10克,花椒5克,胡椒粉3克,食盐适量,,
芹菜炒鸡肝的做法步骤:
1. 鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。
2. 鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3. 腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4. 鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5. 锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6. 放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。
7. 放入芹菜翻炒。
8. 最后撒盐,快速翻炒出锅。
热门栏目
美食分类