食材明细:
小麦面粉75克,火腿15克,香菇(鲜)10克,芹菜30克,咸鸭蛋80克,猪肉(瘦)75克,虾仁40克,荸荠40克,味精5克,盐1克,白砂糖5克,胡椒粉1克
四方蒸饺的做法步骤:
1. 面粉用水和匀,以不粘手为准,分成12等份,再逐块捏成圆片,并压平备用。
2. 香菇泡发去蒂;香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状,备用,瘦肉、虾仁、荸荠及猪油一起剁碎混合,并加上味精、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀调味。
3. 将瘦肉、虾仁、荸荠包进面饼中,捏口分别成四格,上面分别置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黄粒,全部包妥后,放进蒸笼用大火蒸约5分钟即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
冬瓜500克,色拉油100克,酱油50克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜25克,大蒜(白皮)25克
四方冬瓜肉的做法步骤:
1.将冬瓜洗净去皮,切成大方块,表面剞上斜十字花刀,瓜内面切成连而不断的小方块;葱、姜分别洗净,切成末;大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上,放油烧热,下入冬瓜块煎至两面金黄,烹入酱油,放入葱末、姜末、蒜末烧至上色,再加入白糖和味精,起锅盛入碗内,摆放进花刀面朝下,浇上汤汁,上笼蒸烂,取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓,用水淀粉勾芡,加入色拉油,淋在冬瓜块上即成。
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋4个,
辅料::方便面1包,葱适量,
配料::盐适量,熟油适量,鸡精适量,十三香适量,味精适量,生抽适量,醋适量,太太乐蔬之鲜适量,
鸡蛋韭菜四方饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净控水。
2.控干水后切碎
3.鸡蛋四个打到碗里
4.打碎
5.锅中放油下鸡蛋煎
6.两面金黄时捞出
7.方便面一包去小料包捏碎
8.煎好的鸡蛋切碎
9.切好的韭菜加味精
10.加鸡精
11.加蔬之鲜
12.加十三香
13.捏碎的方便面加入
14.加五勺熟油
15.加入鸡蛋碎
16.拌匀
17.面团和好醒十分钟
18.压扁
19.用面条机压扁,切长方块
20.这时馅料里加盐
21.加馅包就行了,四方形的
22.锅里水烧开,下包好的饺子煮开2滚捞出就行了
23.汁子:盐、味精、蔬之鲜、醋、生抽、香油拌匀加葱花碎
24.开吃
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