食材明细:
主料::扇贝100g,五花肉50g,嫩白菜适量,鸡蛋1颗,切面300g,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,
私房海鲜面的做法步骤:
1.五花肉切片、白菜切1.5cm见方的小块。
2.烧热水将扇贝煮熟、汤过滤沙待用(沉淀也可,千万别倒了)。
3.另起锅少油爆葱花,加入五花肉(料酒)翻炒;同时起锅下面。
4.锅中加入扇贝鲜汤煮沸,加入白菜小块和煮好取出的扇贝,打入鸡蛋;面下好后过凉水盛入碗中待用。
5.海鲜卤加盐调味,并盛入装面的碗中,收工。
小贴士:
1、通常煮熟海鲜的汤经过沉淀都是很好的汤底做面条什么的,别浪费了,注意过滤沙。
2、这个卤爆锅不宜过大,否则油太大影响海鲜汤味道。
食材明细:
主料::面粉2碗,鸡蛋3个,西红柿2个,蒜苗2-3根,
辅料::大葱半根,
配料::青菜一把,
私房油泼扯面的做法步骤:
1.和面,和面是很关键的一步。如果你打算吃扯面需提前2-3小时就将面和好 。
和面方法:将两碗面,少许盐,一个鸡蛋放在盆里调匀,揉光。然后将面切成2-3分,用擀面杖擀成面饼,表面涂抹菜油之后放在盘子里待用。
2.准备菜。将2个西红柿切好备用,两个鸡蛋搅匀备用,葱和蒜苗切成茉备用。菠菜切成小段。
3.将鸡蛋在锅里炒成絮状盛出,再给锅里加油,待油7成热将葱放进锅里爆炒一下,倒入西红柿翻炒成汁,加入少量盐和十三香,再将鸡蛋倒入锅里翻搅匀即可出锅待用。
4.在烧水锅开之前将面切成条,锅烧开后,拉面进行烧煮。烧三开即可,最后一开将青菜放进锅里。
5.给碗里放好西红柿鸡蛋汁,调入陈醋,盐,芝麻盐,将面捞出,再给面上放上切好的蒜苗和辣子面,用烧热的菜油泼上即可。
食材明细:
主料::虾适量,西红柿适量,尖椒适量,蟹味菇适量,洋葱适量,姜适量,香菜适量,
辅料::泰式咖喱粉适量,盐适量,糖适量,
私房冬阴功汤的做法步骤:
1.蘑菇摘洗干净,虾去壳去虾线,洗干净。尖椒去蒂去籽切块,西红柿一部分切成块,一部分切成丁。洋葱切丁,姜切片(为了吃姜所以切成了丝。)
2.锅热之后倒入少许油放入洋葱和姜,翻炒出香味。
3.加入西红柿丁翻炒至变软。
4.加入开水,放蘑菇煮到蘑菇变软
5.放入尖椒和虾,半袋咖喱粉,1勺糖
6.大火烧开,小火慢煮五分钟,根据个人口味加入适量的盐即可
7.撒上香菜
小贴士:
一定要用泰国咖喱粉,因为只有这个咖喱粉才有泰国本地的一些香料,比如柠檬草,香茅,椰奶等等。这个可以去泰国的超市里面买到,或者在网上也可以买到,
食材明细:
主料::猪肉180g,鸡蛋1个,生菜20g,
辅料::香菇30g,葱姜蒜适量,
私房卤肉饭的做法步骤:
1.把五花肉切成大小均匀的肉丁末备用
2.放入肉丁煸炒出油,颜色变的微黄,捞出
3.炒锅里有刚刚肥肉编出来的油,再加上一点油加热,倒入葱姜香叶八角辣椒炒香。
4.倒入煸好的肉丁翻炒,放入一大勺酱油,一小勺白糖,少许料酒炒出糖色
5.炒好后加入一大碗的清水,放入切好的香菇丁和煮熟的鸡蛋
6.烧开的水里放入一点点盐下入洗好的生菜、西兰花焯烫十秒后捞出
7.转小火煨20分钟左右,加盐,至汤汁浓稠,五花肉软烂,鸡蛋上色即可
8.米饭用一个小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面,放几颗超好的黑芝麻点缀即营养,又健康,最后把烧好的卤肉饭淋在饭饭旁边就可以啦相当美味哦
9.最正宗的卤肉饭是需要用洋葱来炒肉丁的,我不喜欢吃洋葱,所以方法做了一些改动。不过味道依然很不错!
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