食材明细:
鸡胸肉两块,番茄1只,草菇十几粒,毛豆粒小半碗,姜3片,糖1小勺,黄酒1小勺,淀粉1小勺,盐,鸡精适量
四彩鸡丁的做法步骤:
1.1、鸡胸肉室温化开,洗净后控干水份,切成2cm左右的丁,加入黄酒、 淀粉、1小撮盐拌匀,腌5分钟。
2.草菇用淡盐水泡5分钟后,冲净,对半剖开。番茄切丁。
3.锅内油热后,入姜片爆香,倒入鸡丁、毛豆粒,炒两分钟至鸡丁表 面发白。
4.倒入番茄丁、草菇、糖,翻炒两分钟至出汁,按口味加盐、鸡精 即可,出锅时还可以淋点儿香油。
小贴士:
1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类,都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上,这样化的肉做出来不发柴。 2、我不喜欢吃勾过芡的菜,否则倒可以用水淀粉把汁收稠些,看个人喜好了。
食材明细:
主料::山药半根,
辅料::青豆100克,胡萝卜一小根,黑木耳4大朵,
四彩山药的做法步骤:
1.青豆是半熟品,拿出洗净待用。
2.胡萝卜切丁放水里焯下待用。
3.黑木耳同样放水里焯下待用。
4.山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
5.戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
6.锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
7.加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
小贴士:
1, 山药接触到空气容易氧化变黑,所以在炒之前要尽快放如水中浸泡
2,山药流出的液体接触到手上,会产生痒痒的感觉,所以要带好手套洗,如果不小心碰到粘液,用醋擦洗就没事了
3,山药胡萝卜等素菜淡而无味,肉皮冻是天然的味精,加点不仅使菜更加鲜美,且在不知不觉中补充了骨胶原,爱美的妹妹记住哦
http://blog.sina.com.cn/s/blog_624368ad0100m7a1.html
豆豉在广东菜里是常用的增香提鲜的配料,有了它,饭菜都增色不少,在这个菜里我用的是本省有名的阳江市某牌子蒜茸豆豉酱,已经是调好味的,就是类似老干妈那种酱吧,可以做菜或直接下饭,都是非常惹味百搭的!
豉香苦瓜彩椒
材料:苦瓜、红圆椒、黄圆椒
配料:蒜头、色拉油
调味:蒜茸豆豉酱、鸡粉、盐、糖、酒
豉香苦瓜彩椒的做法
1备材料,苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎
2热锅,爆香蒜头
3下苦瓜,中火快炒
4下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀
5下红、黄圆椒条拌炒
6把蒜茸豆豉酱加在菜里
7所有材料炒透即可上碟
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
热门栏目
美食分类