食材明细:
主料:低筋面粉150g
辅料:黄油30g
德普烤箱食谱—树莓坚果派的做法步骤:
1,先制作挞皮,先将黄油切块软化备用;
2,黄油和细糖,混合均匀;加入蛋黄和清水,最后加入面粉 混合成面团;
3,保鲜膜包起 放入冰箱冷藏15min,取出擀制成8mm厚的薄片,打孔器在表面打孔,铺入模具中去除多余的面片,放入冷藏备用;
4,冷藏好挞皮来制作酥粒。将杏仁片料理机打成粉,与其他材料混合均匀至颗粒状 放置冷藏备用;
5,再来制作挞馅 将黄油隔水加热融化后,关火, 加入牛奶、细糖搅拌均匀;
6,加入鸡蛋和高筋面粉和手动搅拌均匀;
7,最后加入开心果和树莓混合进去;
8,从冷藏中取出派皮,将杂果馅倒入,约九分满;在最表面上撒上杏仁酥粒
9,预热烤箱快热档180度,烤制35min即可
10,出来了
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
食材明细:
主料::奶酪150G,树莓果酱40G,淡奶油100ML,
辅料::鸡蛋一个,饼干碎150G,黄油30G,白糖30G,酸奶50ML,生粉一勺,
#ACA烘焙明星大赛#树莓酱奶酪派的做法步骤:
1.把饼干压碎和软化的黄油、20G酸奶混合(饼干按自己喜欢的口味来,我用的趣多多,看到得小黑点是巧克力豆)
2.混合好的饼干碎按压在模具底部,然后放入冰箱冷藏备用
3.奶酪芝士隔水软化,用手动打蛋器搅拌光滑
4.加入淡奶油、酸奶和白糖打至糖溶化
5.鸡蛋打散后加入搅拌均匀
6.加进一勺生粉,混合均匀后即为派馅
7.把派液倒在饼干底上面
8.随意放上树莓果酱,并用牙签挑出纹路
9.烤箱提前预热,180度烤25分钟即可
10.放凉切小块开吃。
小贴士:
饼干底用20G的自制酸奶代替黄油,口感也很酥松,个人非常喜欢; 奶酪芝士最好不要直接加热融化,隔水软化更细腻一些; 生粉我放了一勺大概是10G差不多,成品很嫩滑。
食材明细:
主料::黄油275g,鸡蛋4个,面粉225g,香草2根,泡打粉1g,树莓果冻600g,巧克力400g,苹果果胶3g,柠檬1个,
辅料::海盐4g,白糖100g,白砂糖30g,水果若干,
高颜值下午茶——巧克力树莓派的做法步骤:
1. 把4个鸡蛋分离为蛋清和蛋黄,留蛋黄加白糖迅速搅拌至变色;
2.黄油加入搅拌机搅拌(加白砂糖)分步骤加入搅拌后的蛋黄继续搅拌;
3. 泡打粉&面粉加少量海盐/香草籽混合,加入再搅拌;
4.搅拌好的面团装进裱花袋,挤进裱花袋,挤进不同的模具中定型后放入烤箱;
5.将烤制好的饼干放进冰柜冷藏降温;
6. 树莓果冻加热后和黑巧克力混合搅拌均匀;
7.再加入黄油搅拌融化后放置备用;
8.将巧克力融化,然后静置一会儿;
9. 加白砂糖/海盐和少许苹果果胶,搅拌均匀;
10. 用各种定制工具将巧克力酱制成多种造型,放进冰柜冷却定型;
11. 将事先准备好的饼干/果酱/巧克力装饰从冰箱中取出做最后的装盘;
小贴士:
烤箱温度:180度 时间:20分钟
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