来自澳大利亚莫道克大学兽医与生命科学学院的研究者经过十多年的跟踪研究后发现,这些发生了变异的金鱼是被主人投放到野外环境中后,在河流底层以鱼卵为食才长到现在这个体型的。它们通常在湿地上繁殖,在第一年就能长到18厘米长。目前,这些金鱼已经蔓延至澳大利亚西部的多个地区。
一项更让研究者们担忧的发现是,变异金鱼对于咸水也有着极高的耐受性。而正常观赏用的金鱼都是生长在淡水中的。
一位研究者表示,希望当前这些发现对于防止外来物种蔓延、及时建立相关预防措施能产生一些积极的作用。
春夏之交,水暖鱼肥,此时不但是鱼类产量最高的时候,也是营养最丰富的时候,口感也最为鲜嫩可口。中医认为,每种鱼都有自身侧重的养生功效,不妨尝试以下三种鱼。
1鳜鱼—健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
2鲈鱼—补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
3草鱼—暖胃明目
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
小龙虾的营养价值非常高,也非常受人们的喜欢,但是现在一些商贩用一些不新鲜或者死的小龙虾,经过处理后,运到市场卖给消费者,如果人们吃了这些不新鲜的小龙虾,对身体有极大的伤害,所以本网站就教给大家一些辨别小龙虾新鲜程度的方法。
食用小龙虾的注意事项
1、自行制作小龙虾,建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后,刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。
2、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。不过,吃食小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
3、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。
小龙虾的挑选
1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
2、选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
3、看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。
4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的龙虾,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别:
一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高,里面的肉比较紧,而死小龙虾的肉通常比较松;二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色,且形状比较规则,而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑,且形状不规则。如果误食了死小龙虾,可能会引起铅中毒。
昨天的小龙虾还剩下些没吃完,剥了壳配饭吃!
小龙虾清洗及制作方法见另一菜谱:
材料:
小龙虾肉100克,料酒适量,蚝油一勺,甜面酱一勺,葱姜蒜一把,番茄酱一勺,芦笋三根,米饭一碗,淀粉5克,,
最爱盒马小龙虾小龙虾盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋洗净切段,锅内倒油,放入葱姜蒜爆香
步骤2,加入一勺甜面酱,一勺蚝油,一勺料酒,炒匀
步骤3,放入芦笋和熟小龙虾肉翻炒
步骤4,加入一勺番茄酱,糖,盐和少许开水炒匀
步骤5,加入调好的水淀粉
步骤6,煮至汤汁浓稠,洒把葱,关火。
步骤7,盛一小碗米饭,压一下,倒扣在盘中
步骤8,连汤带汁浇在盘中即可。
材料:
小龙虾2500g,葱姜蒜,花椒桂皮香叶八角,,
麻辣小龙虾(魔芋小龙虾)的做法的做法步骤:
步骤1,呼呼~忙着做,忘记拍照了。说一步骤吧:油温热时放花椒、葱姜蒜煸香,放豆瓣酱、辣椒酱(不爱吃辣可不放),八角桂皮香叶、干辣椒段,出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2,放入小龙虾后多爆几分钟,放料酒生抽、炒香,接着放入适量热水,煮开后、焖煮20-30分钟(可以放点土豆魔芋之类的,我放了魔芋),然后大火收汁放点放盐味精,葱花点缀。就可以出锅了
步骤3,成品。都吃光光了~注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁,剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
盒马小龙虾+肠粉+照烧汁=我的爱~这个配方可以做五条卷起约4*11cm长宽的肠粉哦,可怜我没有大不锈钢平盘,用这么小的瓷盘来来回回蒸5趟~参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
小龙虾4只,粘米粉40g,澄粉35g,玉米淀粉(粟粉)5g,凉白开水200g,全蛋液1个,食用油适量,酱油适量,照烧汁适量,包菜叶一片,
最爱盒马小龙虾照烧小龙虾肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾洗净,主要是虾肚子和头部
步骤2,认出虾尾瓣左、中、右三瓣
步骤3,捏住中间那片虾尾瓣(这一瓣是连接虾肠子的),捏住带出虾线即可完整取出虾肠子
步骤4,如图很顺利带出虾线,注意不要用力过猛拉断虾尾瓣
步骤5,全部处理完虾线后,过水冲洗两次,放入蒸锅
步骤6,大火蒸,上汽后蒸5-8分钟即可关火
步骤7,取出晾凉
步骤8,去虾头,虾尾去壳,取出虾尾肉待用
步骤9,包菜切成细丝待用
步骤10,所有粉类称好
步骤11,鸡蛋打散
步骤12,粉类+水搅匀成浆
步骤13,虾肉掰碎
步骤14,蒸制的容器抹油(最好用不锈钢平盘,目前我没有不锈钢平方盘,就先用这个代替,但是这个太小了,浪费效率)
步骤15,蒸锅坐水烧开
步骤16,容器铺入刚好一平盘、薄薄的一层米浆,放入蒸锅,盖盖子蒸半分钟
步骤17,之后开盖倒入适量鸡蛋液(也可以略微给一点盐,我没给,觉得后期调味料味道足够),盖上盖子蒸半分钟
步骤18,开下盖子撒入包菜丝和小龙虾肉粒,关盖子蒸到鼓起气泡即可取出
步骤19,取出容器
步骤20,用硅胶铲卷起肠粉
步骤21,放入盘子里
步骤22,再同样的方法蒸第二盘
步骤23,码入盘子里
步骤24,再同样的方法蒸第三盘(这个配方可以做五条卷起约4*11cm长宽的肠粉)
步骤25,码入盘中
步骤26,用刮板分割肠粉成9段
步骤27,在表面及切段面,依据个人口味淋上适量酱油
步骤28,之后按个人口味淋上照烧汁或者别的调味酱料
步骤29,喜欢吃葱的,撒点儿葱花
步骤30,成品
步骤31,成品
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