食材明细:
臭豆腐200克,莴笋叶50克,调,料:,烹调油,豆瓣酱,盐,酱油,味精,芡粉,干辣椒,高汤,蒜苗,花椒,姜,大蒜,红油等适量。
水煮臭豆腐的做法步骤:
(1)豆腐切成骨牌块,拍上干芡粉,莴笋叶切成3厘米长的节;蒜苗切成1厘米长的节;姜、蒜分别切成末;干辣椒、花椒用油炸脆切细备用;豆瓣酱用刀剁茸。
(2)锅洗净,烧油至7成热,下入豆腐炸呈金黄色捞出。锅内留油少许,放豆瓣、姜、蒜炒香,再倒入高汤烧开,下盐、味精、酱油调好味,投入笋叶煮一下捞于盘中,接着下炸好的豆腐略煮一下,放蒜苗,勾适量水芡粉,起锅舀于盘中笋叶上,撒上干辣椒、花椒末,再浇淋烧热的红油即成。
食材明细:
主料::嫩豆腐500克,
辅料::生姜适量,蒜头适量,葱适量,
配料::食油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,辣椒末适量,花椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,水淀粉适量,
水煮麻辣豆腐的做法步骤:
1.将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用
2.生抽、蒜头、葱白切成末。
3.豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4.坐锅热油,下姜蒜末煸香,倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5.烧开后倒入豆腐,加盖继续焖。
6.待汁焖的只剩三分之一时,用水淀粉勾薄芡,洒葱花即可。
7.待汁焖的只剩三分之一时,用水淀粉勾薄芡,洒葱花即可。
水煮豆腐丝
主料:干豆腐丝
辅料:草虾;葱姜
调料:盐;料酒;胡椒粉
水煮豆腐丝的做法
1、先看看原材料:我们这里叫干豆腐片,是干的那种。
2、将干豆腐片洗净后,切成丝。
3、直接入锅4成油温炸制干豆腐丝,这样的豆腐丝炖至以后会更香。
4、炸制以后的豆腐丝会黏连一起,不要紧的,上蒸锅蒸制10分钟。
5、将草虾剥皮,留下虾仁和虾头备用。
6、锅中放油,爆香葱姜;虾头和虾皮。
7、冲入开水;料酒,煮制5分钟后,捞出食材不用。
8、放入蒸制后的豆腐丝;虾仁煮制5分钟。
9、调入胡椒粉;盐即可出锅。
草虾能增强人体免疫力
草虾是我们日常生活中常见的虾类之一,由于该虾喜欢栖息于水草场所因而得名。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。现代医学研究证实,虾的营养价值较高,能增强人体的免疫力和性功能...[更多]
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