食材明细:
主料::长豆适量,金针菇适量,鸡腿菇适量,香菇适量,
辅料::面粉适量,木薯粉适量,鸡蛋适量,孜然适量(椒盐),
蔬菜天妇罗:散发蔬菜特别的香味,香酥可口,比肉还好吃的做法步骤:
1.长豆、金针菇洗净后焯水。香菇、鸡腿菇洗净待用。加少许盐抓取均匀。
2.调制面糊,鸡蛋一颗,再加入面粉、木薯粉,搅拌均匀。可视情况调制,当搅匀后感觉像酸奶的稠度就可以了。
3.平底锅开火,热锅入凉油。
4.用筷子将蔬菜沾取面糊,全部裹上。
5.再下入油锅,一块一块下,不要粘连。炸完一面再炸另一面,待变成金黄色捞出沥油。
6.可以装盘上桌了,撒上孜然粉或椒盐粉,开始享用吧!
小贴士:
1.蔬菜可以更换,看自己喜欢吃什么,地瓜、花菜、洋葱、茄子,其他蘑菇也可以。
2.油锅可以用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好,可以开始炸。
3.面糊的粉要裹均匀哦,才会吃起来又脆又香。
4.炸好务必趁热吃,放凉了就不好吃了。一次不要炸太多,吃不完的话再重复炸一次即可。
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食材明细:
主料::肉末30g,胡萝卜10g,西蓝花10g,奶酪适量,葱适量,鸡蛋三个,
辅料::植物油适量,
10个月以上辅食肉末蔬菜玉子烧的做法步骤:
1.准备各种蔬菜,这个肉是我提前用柠檬浸泡冷水下锅煮熟的肉,熟肉是30g,生肉是60g的量。
2.肉用刀碎成碎末,这样放进鸡蛋里孩子不容易吃出来。
3.将西蓝花切碎,胡萝卜用刨成丝。
4.锅里加水煮开放入胡萝卜、西蓝花煮熟。
5.将蔬菜捞出备用。
6.碗里打三个鸡蛋加入胡萝卜、西蓝花跟肉末搅拌均匀。
7.锅里加一点点油,然后用厨房纸巾擦一下,只需要表面一点点油即可。
8.这时候火要调到最小火,倒入鸡蛋液,根据锅的大小来倒,我分了两次倒的底部凝固表面还没凝固。
9.底部凝固表面还没凝固。
10.半凝固就要用硅胶铲配合把蛋卷起来,小心烫手。
11.然后继续在另一边倒鸡蛋。
12.半凝固的时候加入葱末跟芝士碎,芝士一岁以上的宝宝加。
13.这时候把鸡蛋往回卷。
14.卷好后依然小火继续煎至鸡蛋全熟,凝固即可。
15.等稍微凉一点取出,放在熟菜板上切斜刀,这样可以摆出一个爱心。
16.完成。
17.完成。
小贴士:
1、 一定要用不粘锅操作
2、 锅里的油不能太多不然蛋卷皮会很多包不好看
3、 一定要全程小火慢慢做,不然锅太热火太大鸡蛋一放进去全都凝固了就变蛋卷了不是玉子烧了
4、 半凝固就要慢慢卷起来,鸡蛋皮不能太薄不然很容易卷破而且太容易凝固
食材明细:
主料:面粉1杯,水1/2杯
辅料:午餐肉粒约50克,青豆约50克,红萝卜粒约50克,玉米粒约50克,韩式白菜4叶,高汤约1饭碗
配料:盐适量,辣椒油适量,麻油适量,鸡精适量
蔬菜粒猫耳朵的做法步骤:
1,把面团搓得比做饺子皮要硬些干些;
2,切粒,稍搓圆;
3,寿司竹卷上撒些面粉,放一粒在上面用拇指按下去然后向前推,面坯就有了纹路和卷起来了;
4,压好的小面坯放在撒了干粉的板上,等全部面坯做好后水煮;
5,锅烧开水,煮至熟透,滤水后冷水泡,泡时加几块冰,让猫耳朵收缩,这样吃起来有点韧的感觉;
6,锅里放一碗高汤和一碗水,开大火,放入切成丝的韩式辣白菜,烧开水后调成中火,熬至白菜出味,剩约汤约1碗;
7,倒入切了粒的午餐肉和红萝卜,煮片刻;
8,再倒入玉米、青豆,把水烧开;
9,倒入滤过水的猫耳朵,水一烧开,点放精盐、鸡精和辣椒油等调味,可上盘,上盘后吃时撒几滴麻油。
小贴士:
一、面团要搓硬一些,吃起来才有筋道;
二、也可用精粮来做;
三、配料可选择自己喜欢的材料配伍;
四、半成品猫耳朵煮熟后最好过过冷河。
食材明细:
不黏烹饪喷剂适量,鸡蛋3只,只取蛋白,新鲜莳萝2茶匙,切碎(不用亦可),盐1/8茶匙,新鲜黑胡椒1/8茶匙,磨碎,馅料:,新鲜菠菜20克,切丝,熟西红柿1个,切碎,脱脂切达(车打)干酪2汤匙,磨碎
蔬菜干酪蛋卷的做法步骤:
1.蛋白、1茶匙水、莳萝(如用)、盐和胡椒放进中等大小的碗,搅打至起尖。菠菜、西红柿和切达干酪放入小碗中,略加搅拌。
2.在煎锅底喷上一层不黏烹饪喷剂,火调至中档,加热1分钟。蛋白混合物倒入煎锅中,煎至蛋皮底部开始凝固。
3.留下1汤匙馅料作装饰,其余的倒在半边蛋皮上,蛋皮边留出2.5厘米空位。将蛋皮覆过来盖住馅料,不要全部盖住。煎两分钟。将蛋卷轻轻倒入盘中,并用剩余馅料装饰。
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