食材明细:
西瓜皮280g,炼乳2大勺,细砂糖50g,蛋白1个,蜂蜜1大勺,凉开水50ml
爽心瓜皮冰淇淋的做法步骤:
1.西瓜皮洗净、去皮、切小块
2.将西瓜皮放入搅拌机,打成细致的果泥
3.取30g细砂糖,加入30ml凉开水,小火加热,熬成糖浆
4.待糖浆冷却,加入西瓜皮果泥
5.搅拌均匀后加入炼乳
6.再次搅匀后加入蜂蜜,彻底搅拌均匀,放入冰箱冷冻
7.等待的时间中,制作蛋白糖霜,首先取剩余的20g细砂糖,加20ml凉开水熬成糖浆
8.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态
9.向蛋白中加入一半冷却后的糖浆
10.用打蛋器继续搅打,待蛋白成细滑状态,加入剩余糖浆
11.用打蛋器快速搅打呈奶油糊状
12.将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出(大约40分钟左右)
13.加入一半的蛋白糖霜
14.用勺子搅拌均匀,加入剩余的蛋白糖霜
15.充分搅拌均匀,放入冰箱冷冻3小时左右,其间每隔40分钟取出搅拌一次
最近工作异常忙碌,每天都吃着老妈做的爱心饭。
即便周末,也是做一些简单的饭菜,然后看看书,弄弄花草,平静一下我那因忙碌而烦躁的心。
趁着春末夏初,天气正好,也没少了去周边郊游,生活就是这样,忙碌后总是需要放松一下,去迎接新一轮的挑战。
最近常做的就是各种凉面,在这个时节,简单地配上点菜,吃起来十分爽口。
尤其酷爱鸡丝凉面,荤素搭配,简单的同时还能保证营养,喜欢吃面食的朋友可以试试哦。
简单几步做出初夏爽心凉面
材料:鸡胸或鸡腿肉一块,黄瓜一根,鲜面条适量,香菜适量,蒜三四瓣,XO酱适量(可省略),芝麻油适量。
料汁:颗粒花生酱一大勺,海鲜酱油两勺,香醋一勺,糖半勺,红油一勺,清水两勺(约两碗面的用量)。
初夏爽心凉面的做法
1.鸡肉用清水煮熟,晾凉。
2.将晾凉的鸡肉撕成鸡丝,加盖保鲜膜备用。
3.黄瓜切成细丝,加盖保鲜膜备用。
4.蒜切末,备用。
5.香菜切末备用。(不喜可省略)
6.将面条放入锅中煮熟(煮至没有生心即可,煮太软影响口感)
7.煮面时候将料汁材料放入碗中拌匀。
8.将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分,加入适量芝麻油拌匀。
9.盛适量面条放入碗中。
10.将黄瓜丝放在面条上,盖上鸡丝、蒜末、香菜,浇上料汁,在顶部放上一勺XO酱,拌匀后即可。
那天在饭店吃到,觉的好吃回家琢磨了一下做法这里说的干煸就是鳕鱼腌入味后,拍上干粉炸成金黄,把蒜末,面包糠,豆豉等配料炒成‘避风塘料’加鳕鱼炒匀,吃起来干香微辣,外酥里嫩~~要注意炸鳕鱼的时候,先大火后小火,才能炸的外酥里嫩,炒配料要用小火,火大了要炒糊的会有苦味~~
原料:
鳕鱼300克豆豉酱2勺干红椒碎一勺蒜末2勺芝麻2勺面包糠适量
调味料:
盐料酒生粉鸡粉
做法:
1鳕鱼用厨房纸吸干水份切成方块,加盐料酒腌20分钟
2拍上生粉下入8成热的油锅中炸成金黄,捞出控油
3锅留底油小火加豆豉蒜末和干红椒碎炒香,加面包糠芝麻一起炒匀
4加炸过的鳕鱼,鸡粉翻炒一分钟即可出锅
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