食材明细:
对虾250克,肉皮清冻200克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法步骤:
1. 将大虾(对虾)洗净,择去沙线,去皮,制成净虾肉;
2. 葱、姜切末;
3. 香菜择洗干净;
4. 坐锅点火倒水,水开后下入虾肉,煮透捞出放入碗内;
5. 锅再点火,倒入肉皮冻加热,倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精,煮开后晾凉备用;
6. 将虾放在碗内,加几片香菜叶,再倒入肉皮冻汤,待皮冻凝固后扣在盘内,切块即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::水晶粉一袋,娃娃芯头一个,金针菇适量,黄豆芽适量,笋花3个,
辅料::玉米油适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,香辣酱一勺,超麻花椒酱一小勺,盐适量,鸡精适量,香菜适量,红泡椒6个(可选),蒜适量,葱适量,
麻辣水晶粉的做法步骤:
1.娃娃芯,金针菇和黄豆芽,笋花3个(没有可不放)。
2.锅内适量油烧热,葱姜蒜炒香。
3.一小勺郫县豆瓣酱。
4.炒出红油。
5.2碗开水。
6.黄豆芽和水晶粉放入中小火煮5分钟。
7.金针菇和笋花,娃娃芯放入。
8.大半勺香辣酱。
9.一小勺超麻花椒酱煮约3分钟。超麻花椒酱若没可用麻椒粉或麻椒代替。麻椒就和葱姜蒜炒香即可。
10.适量盐,鸡精调味,关火。撒上香菜即成。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
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